Aditivos na caviar vermelho


Caviar — um produto popular no mundo inteiro. Sua produção — muito rentável. Portanto, os fabricantes ou por mal tentando fazer um produto rentável. Em tempos de crescimento tecnológico gostaria de saber também se na pequena jarra proverbial de caviar cem por cento útil? Ou há algo mais, então nós simplesmente não precisa saber, por exemplo, aditivos perigosos do caviar vermelho.

Conservantes

Actualmente, a produção de quaisquer fabricantes de alimentos adicionar aos seus produtos de diferentes conservantes, adoçantes, espessantes, e semelhantes. Tudo isto reduz significativamente o custo do produto. Mas na busca de fabricantes de lucro esquecer que tudo isso química não leva a bom. Muitos aditivos alimentares levar a doença até o câncer. Além disso, na produção constantemente experimento adicionado um aditivo especial e olhar para o resultado. Para enlatar produtores de caviar não uma vez mudou conservantes.

Conservantes passado

Já na década de 60 distantes das adições do século 20 na panturrilha foi muito popular. À medida que estas drogas são utilizadas de boro, tal como o ácido bórico e bórax. Mas, eventualmente, descobriu-se que a broca tem uma ação tóxico e cancerígeno e a capacidade de se acumular no corpo, levando a diversas patologias. Por conseguinte, estes aditivos foram proibidos. Em foram investigadas a busca de um benzoato de sódio conservante adequado, metenamina, nisina, ascorbato de sódio, ácido benzóico, antibióticos, ácido sórbico. De toda esta diversidade tenha sido atribuída ácido sórbico e hexamina como uma substância menos tóxica.

Em meados dos anos 90 eram estudos de alguns conservantes e parabenos (diferentes ésteres do ácido p-hidroxibenzóico). Verificou-se a sua influência sobre a qualidade do sabor dos ovos, bem como um impacto negativo sobre a flora e projecto de investigação foi abandonada. Além disso, o uso de parabenos — a causa do cancro.

Conservantes presentes

Até 2008, o principal conservante em caviar vermelho foram methenamine e ácido sórbico. Mas descobriu-se que methenamine seco ou álcool, como é chamado no povo, é perigoso. Uma vez que, no estômago, sob a acção do suco gástrico, que se decompõe com a libertação de formaldeído — substância altamente tóxica que, quando ingerido, afeta os olhos, rins, fígado e sistema nervoso.

Desde 1 de Julho de 2009, na Federação da Rússia aprovou uma lei proibindo o uso hexamine como um suplemento para o caviar vermelho. Como uma alternativa, sugerido para ser utilizado em vez da adição de hexamina benzoato de sódio ao ácido sórbico. Mas, honestamente, benzoato de sódio — um conservante também não é inofensivo. Seu uso freqüente em alimentos vai levar a sérias conseqüências para o organismo.

Se olharmos para outros países, os EUA ea Europa por um longo tempo uma tal lei é válida, mas na Ucrânia ainda estão trabalhando com hexamina. Portanto, a compra de ovos, não se esqueça de me referir ao país — o fabricante ea composição de bezerros.