Canela e baunilha: propriedades úteis

Bem o que uma dona de casa não adiciona tempero para seus pratos, por exemplo, a canela ou baunilha? Você sabia que eles são usados ​​não só na culinária? O tema de hoje artigo: «de canela e baunilha: propriedades úteis.»


Canela

Nós todos sabemos que uma canela com sabor tempero biscoitos, café e outros doces, o que é mais frequentemente vendidos sob a forma de pó ou canela em pau laminados com o aroma característico (devido ao cheiro incomum de óleo essencial de canela (até 1,5%), que contido). Portanto, parece que a canela, realmente? Ele pode ser usado apenas como um tempero ou ela também possuem outra útil, e talvez até mesmo propriedades curativas? Que estamos a aprender.

Ceilão canela ou Cinnamomum — é uma árvore da família do louro. Canela também é chamado, e secou-se a casca da árvore, que é amplamente utilizado como uma especiaria. Certamente você acha que o fruto é moído especiarias aromáticas canela para dar, mas não é assim. Frutos de canela em forma de bagas roxas 1 cm de diâmetro não virá até nós sobre a mesa. Cinnamon é cultivada por dois anos, em seguida, cortou pela raiz. No ano seguinte, produziu cerca de uma dúzia de novos rebentos. Com a maioria desses brotos são cortadas casca, que depois de seca. Além disso, usar apenas a camada mais fina da casca interna. Por sua vez, a camada exterior é removido, deixando uma segunda via em um tipo de tiras de canela, que são torcidos em tubos longos. Após a secagem, estes mesmos tubos cortados em pedaços de 10 cm. De comprimento, vem finalmente vendido.

Canela — uma planta no exterior, porque cresce no Sri Lanka, mas é possível para atender e nas Seicheles e na Ásia tropical. A canela mais de alta qualidade vem diretamente do Sri Lanka, mas a planta também é cultivada no Brasil, Vietnã, Egito e Madagascar. Este canela é diferente de outros tipos de aroma agradável e doce, os sentimentos — o sabor quente, porque produz uma crosta muito fina, enquanto cor acastanhada macio. Também presente canela na natureza, há também a canela «false», planta relacionadas — cassia, canela é muitas vezes chamado a venda. Este lzhekaritsu chamado indonésio ou mesmo falsas. Ao contrário deste canela, cassia usado para preparar toda a casca, e não apenas a sua parte interna fina. Muitos da embalagem com a inscrição «canela», que pode ser encontrado em quase todas as grandes lojas, é o escritório de caixa. Estes dois pedaços de casca são completamente diferentes na aparência, composição química e as propriedades. Se você verificar a casca na (iodo gotejamento nele) amido, então a verdadeira canela vai reação absolutamente imperceptível, enquanto cassia adquirir muito brilhante cor azul escuro. Devido a diferenças nas propriedades químicas da crosta, gostaria de expressar alguns dados suficientes graves. Cassia baratos de China, Vietnã ou Indonésia contêm perigosos para a saúde humana cumarina, que está presente na canela está contido em um grau muito pequeno. Como vem rotineiramente uma série de estudos realizados no exterior, no momento, o suficiente para as crianças a comer apenas 4 bolinhos com canela para obter uma dose de cumarina, um perigo para a saúde. Os adultos também podem ser sujeitos a perigo de morte, comendo — 8 biscoitos. Em geral, a escolha desta especiaria deve ser abordado com cuidado. Em adição a estas duas espécies pode ser encontrado no mercado: a canela Malabar e picante (canela).

Detenhamo-nos um pouco mais sobre os tipos de canela.

  • Ceilão canela ou canela — um nobre canela .. A qualidade do que é melhor do que todos os outros tipos .. Ceilão canela tem um sabor delicado sutil ..
  • Canela chinês ou indiano, cassia. Começou sua crescido no sul da China. No paladar é mais acentuada do que a do Ceilão.
  • Malabar canela primeiro começou a crescer na Índia. Ela difere das duas variedades anteriores visual e sabor.
  • Canela e canela picante, aumentando as ilhas Molucas na Indonésia. Ela tem um cheiro muito forte de canela.

Também é necessário mencionar um pouco sobre a história desta planta incrível. Cinnamon era conhecido nos dias da antiguidade, quando foi altamente valorizada entre os povos antigos, e por que ele está apresentando um presente de reis, monarcas e outras pessoas ricas. Canela foi transportado da China para o antigo Egito até 2 milênio aC Na Idade Média, a origem da canela era contos lendários de toneladas. Mercadores árabes, exemplo, nos disseram que tinha sido raptado pássaros estranhos canela, lutou por ela com monstros marinhos. Somente no final do século 15, os comerciantes portugueses descobriram Ceilão (Sri Lanka), e, portanto, estabelecido o fornecimento e fabricação de canela, cuja história de ocorrência deixou de ser um mistério para o mundo ocidental. Neste momento as árvores de canela começou a crescer, não só em sua terra natal, mas também em outros lugares. Disponível enquanto Cassius foi vendido para mais livremente disponível, e produção de café e chá começou a deslocar-se lentamente as especiarias vez mais populares.

Também história cheia de acontecimentos, a canela tem propriedades diferentes, que serão discutidos abaixo. Como mencionado anteriormente, a canela é amplamente usado como um tempero para pratos doces e algumas bebidas, pode também ser utilizado em pratos quentes de carneiro e frango. Canela tem um alto efeito antioxidante, e seu óleo essencial tem uma forte propriedades anti-microbianas. Pode descontaminar que estragam alimentos rapidamente, de modo que pode ser adicionado a todo o prato deste tipo. Este grupo pode incluir sucos frescos que você precisa beber algumas horas depois do aperto. Adicionando canela para uma bebida, não só não pareceu permitir que os micróbios nocivos, mas também devido ao seu efeito, vai ajudar a fortalecer o trabalho do cérebro e melhorar sua memória. Obter a combinação perfeita de elemento agradável e útil. Além disso, o óleo de canela é utilizada em perfumaria para adicionar nas notas correspondentes de perfume oriental.

Hoje sabemos sobre outras propriedades medicinais que foram estudados em detalhe. Estes incluem antimicrobiana, anti-séptico, diurético, limpeza e propriedades curativas de febre canela. Por exemplo, óleo de canela pode ser utilizado como um estimulante ou como um sedativo, porque graças ao teor de componentes específicos, que podem levar a paz de espírito ou vice-versa actividade desejo. Em adição a estas propriedades terapêuticas, canela combate o colesterol, ajudando a reduzir a formação de coágulos sanguíneos, graças à sua cálcio, o que permite servir como um bom prevenção do cancro. Canela também é usado para as doenças do estômago e dos intestinos — as fibras que ele contém, para auxiliar a remoção de sais activamente prejudiciais e melhorar o tracto gastrointestinal. É ainda possível usá-lo como um assim chamado «fortalecedor» sistema digestivo «, o que permite melhorar o apetite e estimular a produção normal do suco gástrico. Como demonstrado por estudos recentes, canela pode reduzir o açúcar no sangue, e ainda lutar com diabetes do tipo 2. Esta propriedade surpreendente é ligado com a presença de uma substância que é reconhecido pelo corpo como a insulina, o que pode reduzir significativamente os níveis de açúcar no sangue diabéticos. É um tratamento eficaz para as constipações canela, devido às suas propriedades bactericidas. É possível beber o chá gengibre com canela, o que irá ajudar com o aparecimento de sintomas da constipação , tosse úmida, e até mesmo reduzir a temperatura do corpo (agir como um chá com framboesas). Nos países orientais, o uso disseminado de canela, a fim de tratar rouquidão, e doença hepática. Para fazer isso, os habitantes desses países canela misturada com romã e pimenta preta. Como virou caules das plantas, ainda em uso, mas não para cozinhar, e para neutralizar a cólica hepática e renal.

Propriedades curativas de canela, preparados sob a forma de tinturas de álcool ajudar a matar os micróbios causadores de doenças, e até mesmo se opor ao desenvolvimento de bacilos da tuberculose. Canela também ajuda com conjuntivite, eliminando a catarata pode curar algumas feridas, tumores, também é um antídoto para picadas de certos insetos e até cobras. Cinnamon é útil para a circulação sanguínea, especialmente para pessoas com acidente vascular cerebral ou pessoas com doença cardíaca coronária. Quando esclerose, e alterações do estado mental em idosos — canela facilitar o processo de envelhecimento celular e um pouco atrasá-lo. Além disso, o uso de canela será útil para pessoas com psique móvel, uma vez que acalma, alivia a tensão e melhora o estado mental da pessoa no seu todo. Vapor inalação canela com sálvia ajuda com resfriados e lavagem — para dor de dente ou dor de garganta. A infusão de canela beneficiará das pessoas em doença prolongada, vai ser bom para a recuperação das mulheres após o parto, vai ajudar na cistite, menstruação atrasada, doenças do fígado.
Uma pequena quantidade de canela podem ajudar com excessos. Se você pegar o pau de canela e despeje um copo de água fervida, em seguida, infundir por meia hora para sair canela, então não se esqueça de adicionar uma colher de sopa. uma colher de mel. Beba esta poção mágica necessária em pequenos goles, estritamente depois de comer. Esta receita é considerada, no leste do remédio universal para todas as doenças. Nós descobrimos que a canela tem um número verdadeiramente infinito de propriedades medicinais, então eu gostaria de dar alguns exemplos de receitas que serão úteis para qualquer mulher.

Receita de canela

Primavera está chegando, é hora de abrir vestidos, saias curtas, e depois virá o tempo para mostrar seu corpo esguio. Receita de canela para perda de peso é que todas as manhãs durante meia hora antes do pequeno almoço com o estômago vazio e à noite antes de ir dormir, você precisa beber fabricado com canela mel, fabricada com antecedência no dia anterior. Se você tomar esta bebida, certifique-se de reduzir o peso do mesmo o homem mais imenso, porque a interação de mel e canela do corpo são bactérias derivadas ocorre efeito de limpeza que ajuda a não acumular gordura. Graças a esta bebida milagre é uma destruição de bactérias nocivas que os direitos de digestão lenta. Outra receita que vai ser úteis e adultos, e até mesmo crianças — Estudantes que muito cansados ​​durante o estudo. Como foi provado por cientistas americanos, o uso diário de uma colher de mel com canela em um copo de água com o estômago vazio, de manhã e à tarde ajuda a normalizar todas as funções vitais do corpo e parar a perda de força, que é tão frequentemente o caso depois de um trabalho cansativo, mental e físico. A combinação de mel e canela pode apoiar o seu sistema imunológico, drenado para um inverno longo e frio, porque a administração crónica desta mistura fortalece as células do sangue que ajudam a combater eficazmente doenças bacterianas e virais. As mulheres também são muito importantes para o estado de seu cabelo, sua presença, penteado, volume, etc. Para contrariar a perda de cabelo e melhorar o seu crescimento, é necessário várias vezes por semana para fazer o seguinte máscara: aquecido azeite, colher de sopa de mel, uma colher de chá de canela aplicado às raízes do cabelo antes de lavar — em 15 minutos e depois enxaguar o cabelo com água morna. Um dos problemas mais comuns — é acne, mas eles podem ser tratadas pelas propriedades terapêuticas de canela. Você precisa preparar uma espécie de colar de 3 colheres de sopa de mel e uma colher de chá de canela. Lubrificar a área afetada da pele antes da dignidade acne e sempre lavar esta pasta com água quente na parte da manhã para duas semanas todos os espinhas vão embora.

Dor de dente?

Quem de nós não teve uma dor de dente? Eu acho que esse problema pelo menos uma vez em sua vida enfrentado por cada um de nós. Você certamente vai ajudar a uma mistura de 1 colher de chá de canela e cinco colheres de chá de mel aplicadas ao dente dolorido. Este penso pode ser realizado três vezes por dia até uma completa eliminação da dor. E, claro, a coisa mais importante — toda mulher quer prolongar a sua juventude e ser o proprietário da pele jovem e radiante. Para fazer isso em uma base regular para tirar mel e canela canela -1L fabricada em 3 copos de água e refrigeração + 4L .meda. Beber 1 4 de xícara de 3-4 vezes ao dia. Esta receita permite que você mantenha sua pele fresca, suave e retarda o envelhecimento.

Além destes importante, na minha opinião, as receitas para as mulheres, existem outros, amplamente baseado em uma mistura de mel e canela, mas em proporções variáveis. Deve também notar-se algumas doenças pulmonares e doenças graves que podem ser prevenidas e curadas com canela. Canela ajuda e cura: a doença gastrointestinal, perda de audição, uma série de doenças ginecológicas, ajuda com resfriados e gripes, deleites diabetes tipo II e câncer, ajuda com o nervosismo e insônia, melhora a função cardíaca, o cérebro; Isso elimina a acne, infecções da pele reduz o nível de colesterol no sangue, melhora a imunidade, trata a inflamação da bexiga, dor de dentes, ajuda na perda de cabelo, picadas de insectos, etc.

Todas as doenças que são tratadas com canela e contagem. É realmente uma planta mágica. Mas não tratá-lo como uma panacéia. Se você tiver qualquer doença, você primeiro precisa ainda consultar com seu médico e tratamento de canela (como um tipo de medicina tradicional) pode ser combinado com a medicação, a principal coisa — não se machucar. Como toda droga nesta planta tem suas contra-indicações: canela não pode ser usado durante a gravidez porque ele pode causar aborto espontâneo; canela overdose pode causar um estado, convulsões, batimento cardíaco rápido animado; também deve ser usado com precaução em pessoas com alta pressão canela — pressão arterial elevada, bem como as pessoas — com alergias.

E outro ponto muito importante: o tratamento de canela é o melhor feito usando a verdadeira canela do Sri Lanka e não o caixa, que são vendidos em todos os lugares. Claro, a verdadeira canela, óleo de canela são mais caros, mas então você pode ter a certeza sobre a sua saúde ea saúde de pessoas próximas a você.

Baunilha

Baunilha ou baunilha Latina é uma planta perene pertencente à família das orquídeas. Os frutos desta planta desde os tempos antigos usada como especiaria.

Vanilla é nativa da América Central. Sabe-se que ele é amplamente utilizado pelos astecas muito antes da chegada dos europeus no continente. Christopher Columbus é considerado como o primeiro europeu a descobrir o gosto de baunilha. Chocolate quente com baunilha aborígines foram tratados Columbus como expressar seus aspectos. Acredita-se que isso aconteceu em 1502, e este ano pode ser considerado o início da marcha de baunilha no planeta.

Nos porões dos navios primeiros viajantes a América baunilha primeira tem para a Espanha, e mais tarde tornou-se conhecido na Itália e na Áustria. Остальная часть Европы попробовала эту ароматную пряность уже гораздо позже, в начале 19 века. Сегодня производством ванили занимается множество стран, среди них наиболее крупными производителями являются Индонезия, Мадагаскар, Мексика, США, Китай и др.

На первом месте по качеству стоит ваниль, произведенная в Мексике. Качество ванили определяется по длине стручка, от нее же зависит и цена. Чем длиннее стручок ванили, тем выше он ценится.

Ваниль собирают руками, без помощи какой-либо техники. Собранные плоды ванили не являются готовым продуктом и чтобы получить такую любимую во всем мире пряность, нужно специальным образом их обработать. Процесс обработки ванили достаточно сложен и содержит множество тонкостей. Сначала стручки ванили окунают в горячую воду на 20-25 секунд, затем заворачивают в шерстяные полотна и оставляют на стуки в помещении, после этого в течение целого месяца, день за днем стручки оставляют на солнце на строго определенный промежуток времени. Только при строгом соблюдении технологии ваниль приобретет свой красивый коричневый цвет и стойкий сладковатый запах. Готовые стручки имеют слегка маслянистую поверхность и закрученные края, длина палочек ванили обычно около 20-30 сантиметров.

Применение ванили в кулинарии

До недавнего времени только богатая прослойка общества могла позволить себе наслаждаться ванилью. Производство ванили достаточно трудоемко и занимает много времени, что делает ее одной из самых дорогих специй. Ситуацию с ванилью кардинально изменило появление ванилина, синтетического вещества, которое применяется сейчас повсеместно. Сегодня запах ванили известен практически всем и только для приготовления самых изысканных и дорогих блюд используют натуральную ваниль.

O uso de baunilha na cozinha é muito diversificada. Ele é adicionado à fantasia bolos, biscoitos, bolos. Vanilla cremes de especiarias, gelo, são adicionados ao chocolate, cacau, creme e outros doces.

Vanilla é valorizado não só por seu sabor único, adicionado à baunilha prato aumenta seu próprio sabor e torna mais vívido. É por isso que a baunilha é adicionado, não só em pratos doces, às vezes referências de baunilha pode ser encontrada nas receitas de saladas, peixe ou carne pratos.

Melhor sabor baunilha decora baunilha natural líquido, portanto, muitas vezes usado em vários xaropes, géis e cremes. É muitas vezes aromatizado com baunilha e bebidas alcoólicas.

Baunilha é um tempero muito forte, tem um cheiro forte açucarado, uma grande concentração de baunilha começa a gosto amargo, por isso deve ser utilizado em quantidades muito pequenas.

Baunilha também é amplamente utilizado em produtos cosméticos. O cheiro de baunilha está presente em um grande número de perfumes, óleos aromáticos são liberados com notas de baunilha. Mais baunilha é utilizado no fabrico de sabões e champôs. Vanilla tem efeitos benéficos sobre a pele, ajuda a irritações, alivia a secura e descamação. Com a adição de creme de baunilha fará a pele mais macia e elástica.

Propriedades medicinais da baunilha

O cheiro de baunilha tem um efeito tônico e sedativo. Dá uma sensação de harmonia, alegria e serenidade. Deixou no quarto vanilla vara aliviar a insônia, ajuda a relaxar e encontrar a paz. Vanilla ajuda a aliviar a fadiga, alivia o stress e depressão.

O uso de baunilha na culinária traz não só estético, mas também função prática. Baunilha melhora o apetite, um efeito benéfico sobre a digestão, normaliza os intestinos. Ele pode ajudar a eliminar os efeitos nocivos do álcool e alivia a dor durante a menstruação.

Acredita-se também que a baunilha é um efeito benéfico sobre a potência, e ambas igualmente homens e mulheres. Baunilha natural é amplamente utilizada na medicina popular, e os medicamentos utilizados como um aroma de baunilha natural.

Agora você sabe como é importante canela e baunilha, propriedades úteis que vai encontrar bom uso para toda a família!