Iogurte caseiro, kefir, queijo cottage

Não é nenhum segredo que os produtos lácteos desempenham um papel importante na vida humana. Iogurte caseiro, kefir, queijo cottage — tudo isso deve estar em sua mesa! Hoje nós dizemos sobre as propriedades dos alimentos dados úteis.


Benefícios de iogurte caseiro são inegáveis. Seu sabor — um real, não açucarados, lojas, pereslaschёnny. Realmente microorganismos rápidos e benéficos, não corantes, espessantes e conservantes. Pasteurização, o que é necessário para preservar o produto embalado pelo fabricante como também afeta negativamente a atividade vital das bactérias benéficas, de modo que você dificilmente pode obter os benefícios, o que é indicado no rótulo.

Para preparar o iogurte você vai precisar comprar em uma farmácia probiótico cultura de bactérias também vem a calhar, luvas estéreis e uma seringa. Especificar se estes são bactérias para fermentação de leite em casa. Você pode fazer sem o iogurte — é bom qualquer lugar quente para o envelhecimento eo desenvolvimento de bactérias, algumas adaptadas para preparar em uma garrafa térmica, forno. Ou calar a boca em um cobertor e colocar a bateria quando a temporada de aquecimento ainda não é passado. Cada forma de fermento (que pode ser mudado periodicamente) Defina o método exato de preparação.

Valioso que casa iogurte — é um produto com uma acidez menor do que, por exemplo, iogurte. E casa iogurte é realmente observado, como não há nenhum produtor de ácido cítrico adicionado.

Leite para a casa precisa de comprar iogurte pasteurizado. Alguns (especialmente as mães de crianças pequenas) preferem ferver o leite, enquanto outros argumentam que ele vai estragar o sabor do produto.

Não adicione açúcar no iogurte caseiro. Isto irá conduzir ao fraccionamento do produto, como as bactérias começam a fermentar, e o sabor e qualidade do produto vai mudar.

Um pouco de diligência e paciência — e você tem um corpo rico útil precisa microflora iogurte caseiro para crianças e adultos. O iogurte valiosas que as bactérias benéficas deslocar de bactérias patogénicas, impedindo desse modo, certos tipos de infecções. E ainda, de acordo com alguns relatos, as culturas de iogurte melhorar o sistema imunológico, ajuda na prevenção e tratamento de alergias, tumores.

Queijo Cottage — um produto rico em proteína. E, entre outras coisas, que contém ferro, magnésio e fósforo. Lipotrópicos efeito benéfico sobre o fígado. Coalhada é útil para quase todos, sem exceção, e não por acaso é recomendado até mesmo na infância e na dieta alimentar. Curd proteína para competir plenamente com a carne, mas é melhor, mais fácil e mais rápido absorvido pelo organismo.

Vendido em lojas de produtos da coalhada são normalmente feitos com uma adição de açúcar significativas, e que, por sua vez, impede a absorção de cálcio. Assim, um cozido coalhada de casa, você pode reivindicar o benefício real para o corpo, e não ser apenas mais um tipo de sobremesa.

Leite fermentado para o queijo cottage (requeijão) não pode ser fervida. O pan você aquecer ou massa em banho-maria, ou certifique-se que o queijo não toque nas paredes e não ficar preso neles. É preciso capturar claramente o momento em que a coalhada começa a separar o soro amarelado. Com a ajuda do saco de gaze, deixe a massa resultante a fluir — e queijo está pronto.

Especialmente coalhada delicados obtidos quando o leite foi skvasheno usando o suco de limão. Aqui está como: no leite já aquecida despeje uma colher de sopa de suco de limão espremido na hora. Coágulo de peso na frente de você e você apenas tem que pegá-lo para fora da panela, separada do soro e um bom aperto.

É o suficiente para comer queijo cottage 2-3 vezes por semana.

Para casa iogurte adequado não só todo, mas também pasteurizado, derretido, ou mesmo leite desnatado. Kefir aumento da gordura acontece se você adicionar o creme de leite com o fermento.

Sourdough servir 1-2 colheres de sopa de iogurte, comprados na loja, só que deve ser um produto que não contenha recheio de fruta. Derramou em prokipyachёnnoe e arrefecido a 20-22 graus leite. Se iogurte desejado não estiver disponível, ele irá fermentar iogurte ou até mesmo um pedaço de pão preto. A farmácia vende fermento natural, como laktobakterin.

Não se esqueça de misturar o leite com fermento. Dentro de 12-24 horas você verificar o resultado e obter o produto acabado. Se você chão perto de uma garrafa térmica kefir, iogurte pronto para começar após 6-7 horas.

Kefir — não só dieta útil, mas um produto preventivo e até mesmo terapêutico. Ele normaliza a microflora intestinal, kefir e ambiente lático promove a absorção de cálcio, fósforo e vitamina D. iogurte caseiro realizar com mais sucesso as suas funções destes.

Iogurte caseiro, uma densa, saudável e fresca será mais útil se você decorá-lo com frutas ou geléia, ou adicione o suco de fruta. Em todos os casos, a preparação de produtos lácteos em casa para si e sua família, intimamente relacionada com a qualidade do leite cru originais. Lembre-se que o leite integral é muito corajoso, e seus produtos não são adequados para crianças pequenas e aqueles que estão assistindo o seu peso. A pasteurização do leite não decorrido, é desejável a ferver. Agora você sabe sobre as propriedades do iogurte caseiro, kefir, queijo cottage, que são tão necessários para manter a saúde.