Açúcar de cana — produto de moda


Açúcar castanho claro firmemente entrincheirado nas prateleiras de nossas lojas. Muitos consideram que é um produto muito útil, outros simplesmente uma jogada de marketing. Qual é a diferença entre o açúcar de cana do açúcar branco regular?

Açúcar mascavo — é o açúcar de cana em bruto. Em um açúcar refinado de cana branca como a beterraba. A principal desvantagem de açúcar refinado — é a presença de impurezas, que permanecem depois de purificação em bruto fosfórico e ácido fórmico, dióxido de enxofre, e agentes de branqueamento. Açúcar de beterraba, sem refino não é feito, porque ele ainda tem um gosto ruim e odor. Forma não refinado açúcar de cana só vai beneficiar com a aquisição aftertaste caramelo Açúcar de cana -. Não é um produto novo de moda, sua história remonta há milhares de anos. Na Europa, ele veio da Índia antiga. Em nosso país, não havia açúcar nos séculos XI-XII, e em 1719 lançou a primeira fábrica de açúcar. Ele foi um prazer muito caro disponível apenas algumas pessoas ricas. Apenas 100 anos mais tarde começou a produzir beterraba sacarina mais barato.

Muitas pessoas acreditam que a cana menos calorias do que beterraba. No entanto, as calorias elas são quase idênticas. Mas o açúcar castanho contém muitas substâncias úteis, de potássio, de cálcio, de sódio, de ferro, de magnésio e de fósforo. Estes minerais são encontrados no melaço, o que dá a cor de caramelo de açúcar e aroma. Adicionado para chá ou café, cana-de-açúcar pode ser menor, porque o gosto dele mais intensa.

Muitas vezes falsificados açúcar de cana, virando um marrom açúcar refinado comum. Não é necessário para dissolver o açúcar em água para determinar a sua autenticidade. Melaço está contida nas camadas superiores de cristais de açúcar e dissolve-se rapidamente, por isso mesmo cana-de-açúcar natural em manchas de água marrom.

Para determinar a autenticidade de açúcar caramelo pode provar e cheirar, é muito difícil de falsificar. Preste atenção também para o país de origem. Melhor açúcar fazendo em Cuba, a ilha de Maurício e na América Latina.

Cana-de-açúcar é utilizado não só para beber, mas também amplamente utilizados no cozimento. Caramelo sobremesas, pudins, tortas são preparados com o uso de tais açúcar. Ele dá características crispness e sabor de torta de fígado.

Existem diversas variedades de cana-de-açúcar não refinado. Todos eles diferem em seu gosto.

Demerara — pequeno açúcar com um sabor delicado. Mais adequado para o café, bolo com frutas e carne em um esmalte de açúcar.

Muskovado — açúcar de Barbados. Ele é usado para gingerbread cozimento, preparação de doces e caramelos.

Turbinado — um açúcar havaiana, não está totalmente refinado.

Barbados preto — muito perfumado e muito escuro. É usado para preparar pratos exóticos e bolos de frutos.

Açúcar de cana — é um produto que as pessoas comem um monte de séculos. Ele não só agrada com seu sabor e aroma, mas também enriquece o corpo humano com substâncias úteis.