Prove o nome: a doçura da vitória e mingau para o Conde

Mingau para o Conde


Um dos mais famosos pratos «históricos» é «mingau Guriev», que é feito de semolina no leite com nozes, frutas secas e espumas cremosas. Durante muito tempo essa bagunça é um elemento tradicional da cozinha russa. Na verdade, sua receita foi criada no início do século XIX Zahar Kuzmin, chefe servo major Orenburg Dragoons Yurisovskogo. E o nome do cereal recebeu em nome do Ministro das Finanças Contagem Guriev, que gostou tanto do novo prato, ele comprou um cozinheiro com sua família.

A doçura da vitória

Será que o Imperador Napoleão, quebrado em migalhas nossos antepassados ​​gloriosos, que atacou o nosso país, dar razão para mostrar não só o poder ea glória do exército russo, e habilidades culinárias nacionais? Dificilmente, especialmente desde que o famoso bolo em homenagem ao corso derrotado apareceram cem anos após a Batalha de Borodino. Segundo a versão oficial, em 1912, Nicholas II decidiu fazer um grande banquete em Moscovo por ocasião do centenário da vitória de Kutuzov. E para este evento, um cozinheiro chefe de pastelaria talentoso, cujo nome, infelizmente, a história não preservou, surgiu com uma nova receita para o bolo e assá-lo na forma de bonapartista inclinou chapéu. De acordo com testemunhas oculares, o bolo é diferente riqueza e esplendor. A receita original para «Napoleon» mais tarde foi perdido. De muitas maneiras, o que contribuiu para a situação pós-revolucionária. Na década de 20, devido à falta de alimentos, os funcionários sequestrados de restaurantes, bem como o seu desejo de fazer um bolo é mais fácil e rapidamente se transformou milagre culinário solene e sublime no apartamento, m quebradiço quebra a qualquer movimento para estar longe de ser boas nepmen refeição. Isso porque retseptnam moderno tem roubo e preguiça!

Pessoalmente, eu aprendi o gosto de «Napoleon» sob o nome mais prosaico. Minha mãe tem esta receita de alguns Polina Sergeevna, por isso que ele foi chamado por alguns de «Bolo de Paulina Sergeyevna.» Em seguida, o bolo foi um nome diferente. Foi o que aconteceu, por si só, porque as nuances de culinária. Recorte o contorno de uma massa de pão placa dobrada picado biscoitos assados ​​no forno e colocou na pilha tabela. Placa humped frágil e casaco com creme no topo foram cobertas com uma folha branca de papel A4. Incomum que consistiu para criar mídia na casa usou um banquinho, que levantou o saco de escola cheia de livros! Devido a isso, temos apelidado de «Napoleão», «bolo do portfólio.»

Corte esta obra-prima quando visitar amido toalha de mesa era impossível: uma abundância de migalhas, arrasta-se creme, peça cortada desigual de aço … então cortar o bolo para o bolo em uma faca de fogo em brasa. Bolo parecia mais puro e dava a impressão de o confeiteiro decisão original, «não no formato de» faces planas convencionais. Em bolo foram as formas naturais, e as migalhas de sol creme para criar o efeito de leveza e mobilidade. Imediatamente após a preparação do toro estava pronto para servir, uma vez que não necessita de acabamentos meticulosos. No entanto, ele às vezes polvilhado com açúcar em pó — para criar o efeito da geada — ou esmagados avelãs, que afetam significativamente o sabor.