Valor de fibra na dieta humana

Epidemiologistas primeiro chamou a atenção para a importância de fibras na dieta humana. Seus primeiros estudos científicos têm refutado a visão de fibras vegetais como desnecessários, elementos supérfluos. Não existe tal coisa como a distribuição geográfica de doenças. Então, isso mostra que alguns povos africanos vivendo em condições primitivas, com má qualidade de vida, menos propensas a certas doenças, que são constantemente acompanhados pela sociedade industrializada cidades e países.


A base para essas diferenças — a natureza eo sistema de fornecimento de energia. A população rural consome grandes quantidades de fibra vegetal, fibra bruta (celulose), então na dieta vem mais água. Vegetais alimentares, frutas, ervas que contêm pectina, hemicelulose, muco fornece uma melhora da microflora intestinal. Fibras vegetais ajuda a normalizar o funcionamento do tracto gastrointestinal, para a retirada de toxinas, toxinas e outros elementos nocivos não utilizadas pelo corpo.

Os anos setenta do século passado revelaram uma série de doenças que surgem devido ao fornecimento insuficiente de fibra. Esta doença gastro-enterologicheskogo plano, como a síndrome do intestino irritável, colecistite calculosa, acompanhada pela presença de pedras de colesterol, hérnia abertura de alimentação e outros. Doenças do intestino grosso emergente: a colite ulcerosa, o cancro, pólipos, apendicite, diverticulite, hemorróidas; cardíacas e vasculares doenças (hipertensão, trombose venosa, veias varicosas, aterosclerose, isquemia, etc.), outros problemas, tais como artrite, gota, diabetes, obesidade e cárie dentária.

Para responder à pergunta sobre a razão geral que causou essas doenças, deve ser mais foco em algumas propriedades da fibra.

Uma dessas propriedades — a capacidade de normalizar a taxa de passagem dos alimentos através do cólon. Está provado que, se um alimento para adicionar cerca de 30 gramas de fibra o farelo de trigo que apresenta principalmente tempo de digestão de celulose adultos do sexo masculino comida intestinos é reduzida, e está em 3 a 8 dias, e 2, 4 e aqueles que sofrem de diarreia, começam a digerir o alimento não por várias horas, e cerca de 2 dias, o que é normal.

Outra propriedade importante da fibra — a capacidade de livrar o corpo de elementos tóxicos que caem no intestino com alimentos:. Metais pesados, resíduos, fertilizantes, pesticidas e outros Este estabelecimento fornece uma fibra vegetal katinoobmennye possível lignina e pectina. Estes componentes que entram em contacto com os ácidos biliares e colesterol no intestino, ajudar a prevenir a reabsorção de colesterol no sangue do que é activo na conversão de fígado.

Isto consegue redução da concentração de colesterol em elementos do sangue somente quando a pectina até 13%, e se levarmos em conta a proteína de soja, o — 41 por cento. Aqui torna-se claro que o consumo regular de soja e legumes impede a formação de pedras na vesícula biliar e doenças vasculares e do coração como um todo.

A celulose (fibra insolúvel) quase não tem propriedades de troca iónica, mas, no entanto, devido a outros mecanismos, inibe o desenvolvimento da aterosclerose e de outras doenças do coração e dos vasos sanguíneos.

Fibra previne a doença renal e úlcera duodenal. Os cientistas estrangeiros notaram redução das exacerbações dessas doenças em pacientes que mudaram para os ricos fibras dietéticas sistema alimentar. Exacerbação ocorreu apenas em 45%.

O efeito benéfico de obras de fibra vegetal nas doenças do aparelho digestivo causadas hemicelulose, como a capacidade para formar uma massa macia, inchado, viscoso, pegajoso e redundância para neutralizar o ácido clorídrico do estômago. Como resultado, o «resto» físico-química das membranas mucosas, e recuperação ocorre.

Os experimentos os pesquisadores realizados na década de 70 do século passado, revelou-se que o desenvolvimento de diabetes é retardado se a fibra em quantidade suficiente dieta humana. O efeito é mais pronunciado se a fibra fluirá juntamente com os hidratos de carbono complexos, tais como amido e fibra dietética não é limpo, por exemplo sob a forma de farelo.

Não são cientificamente opinião de que a doença artrite e esclerose múltipla ocorrer com mais facilidade entre aquelas populações que consomem alimentos, que consiste em hidratos de carbono complexos e ricos em fibras comprovada.

Um facto estabelecido que a utilização de fibras vegetais em grandes quantidades pode prevenir o desenvolvimento de cancro do cólon. Por exemplo, a ocorrência de tais doenças em várias partes da Inglaterra depende dos níveis da pentose fracções fibra vegetal na dieta humana. A principal fonte dessas frações nas dietas do Inglês — mingau.

Não há muito tempo, os cientistas detectado em vegetais crucíferos (brócolis, couve de Bruxelas, couve), um mecanismo que tem efeitos anti-câncer. Com o uso desses vegetais no lúmen intestinal e indóis sanguíneos formados absorvidos estimulantes fígado função de desintoxicação.

Ao discutir o problema do uso de fibra não se pode dizer que os produtos que o contenham são menos calóricos do que os produtos alimentares, dos quais ele não está incluído. Eles atenuar a sensação de fome, reduzir a digestibilidade de gorduras e hidratos de carbono, o que ajuda a normalizar o peso corporal.

Em conclusão, nós apresentamos um outro argumento interessante e importante para a importância de fibra para os seres humanos. Quando usado em fibra salivação aumentada, o que leva à necessidade de mastigação completa. É um excelente prevenção de tártaro dental, cáries e melhorar o trabalho gástrico.