Receitas de codorna

Izdrevne na Rússia receitas famosas para codornas. Receitas do codorna são muito populares e agora — muitas donas de casa preferem cozinhar em vez de codorna frango. Apesar do facto de que o frango codorniz de alto teor calórico. Esta carne tem um sabor picante, suculento e macio ao cozinhar vem um agradável aroma fino. Carne codorniz é um líder do teor de lisozima, esta substância inibe o crescimento de bactérias, devido a esta frescura de longa duração.


Após a recepção da carne no corpo reduz o risco de doenças, tais como a potência, a asma, a pneumonia, a tuberculose, úlceras estomacais, diabetes. Bem como as pessoas prostraram-se por radiação radioativo.
Antes de cozinhar a codorna preciso cortar o mal, intestino, lave e seque. Carne de codorna é muito gratificante, uma porção é suficiente de 220-330, com um peso de carcaça de 110-120 g, que é o suficiente para ser 2-3 carcaças.

Receitas de carne de codorna

Codorna frito

Rolo de codorna preparada revestido em farinha com o sal ea pimenta. Fry as codornizes em todos os lados em manteiga derretida, em seguida, despeje 2/3 xícara de vinho branco seco e cozinhe em fogo baixo sob a tampa fechada por mais 15 minutos. Adicione as amêndoas, uvas, e cozinhe por mais 5 minutos. Verificar codornizes se ele é dura, é necessário aumentar a extinção.

Molho de codorna

Ingredientes:

1 l. — Óleo vegetal,

100 g — gordura,

200 g — Veal,

1 cebola,

1 copo de vinho branco qualquer,

1 colher de sopa. caldo,

12 — carcaças de codorna,

100 g — queijo parmesão,

Salsa, pimenta, sal.

Em uma panela despeje o óleo, adicione a gordura do bacon, carne de vitela — pré-cortada em pequenas fatias, vinho, caldo de carne, cebola picada, codorniz de carcaça — feche a tampa e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Pronto para tirar o prato de codorna, nós filtrar o caldo restante e despeje em cima da carcaça.

Em um enfeite para este prato é ideal para o arroz cozido, temperado com manteiga e queijo parmesão.

Quail em seu próprio suco

Pimenta preparado codorna, o sal, coloque em uma panela funda e cubra com a tampa. Asse no forno a 180 graus até ficar pronto. Quail, cozido em um suco de vento, muito suculenta.

Quail grade

Ingredientes

Carcaças de codorna — 8 pcs.

1 dente de alho,

Cominho, sementes de coentro — uma colher de chá,

1 pitada Perch cayenne chão,

½ cebola,

Cilantro,

2 colheres de sopa. eu. — Azeite.

Alho, cominho, grãos de coentro, pimenta, cebola, coentro, azeite de oliva — colocados em um liquidificador e bata até ficar homogêneo. A mistura resultante é revestida com uma carcaça, coloque em uma panela com tampa e colocar em um lugar fresco por duas horas para a codorna bem encharcado. Coza codorna preparada na grelha cada 10-15min. virando e leve ao forno até feito. Você pode assar no forno na grelha.

O jogo terminou trazer para a mesa, folhas de uva executados, fatias de limão e salsa picada.

Tabaco Quail

Muito fácil de preparar prato que tem um sabor fantástico. Preparamos carcaças em seu estômago para fazer uma pequena incisão, pimenta, sal, revestimento com creme azedo. Frite em uma panela até ficar crocante. Recomenda-se a apresentar as carcaças acabados molho de pimenta e alface.

Codornas no espeto

Para carcaças de churrasco precisa marinar, isso coloca-los em uma tigela grande, polvilhe com páprica, sal, pimenta, adicione o suco de um limão, 1 dente de alho esmagado, um copo de vinho tinto seco ou branco — misture bem e deixe por duas horas . As carcaças de aves sentar em um espeto e assado na brasa para 15 minutos.

Antes de fritar, você pode encher as uvas de carcaça, ameixas e damascos secos.

Quail em molho de amêndoa

Para preparar você vai precisar de:

codorna carcaça — 8 pcs.

12, amêndoas

vinagre — 80 ml,.

pimenta, sal, alho, pimenta, ervilhas, folha de louro — adicione a gosto.

Gut Quail, lavagem, colocar dentro do fígado e frite em uma panela com a adição de manteiga por 15 minutos em fogo baixo, virando constantemente.

A partir de carcaças prontos devem ser retirados fígado e moê-lo com vinagre de vinho, alho, amêndoas esmagadas.

A mistura resultante foi espalhado em uma frigideira para as carcaças, tempere com folhas de louro, pimenta, ervilhas, tampa apertada e cozinhe 20 minutos.

Quail frito em folhas de uva

Carcaças de codorna precisa adicionar sal, revestimento com manteiga. As carcaças devem ser embrulhados folhas de uva e enrole o fio, deixe por meia hora. Em seguida, mudar em uma assadeira, adicione qualquer gordura em ’50. Fry 15-20 minutos.

Quail, preparado com vinho

Ingredientes

10 carcaças de codorna,

1/5 xícara de vinho tinto de mesa,

2 colheres de sopa. escorra e colheres de óleo,

300 g bovino

1 cebola,

1 colher de sopa. salsa picada,

200 g de bacon,

1/8 xícara de caldo de carne.

Camadas no fundo da panela deve ser profundo empilhados: bovino em fatias finas e bacon, cebola picada, para cortar em pequenos pedaços de codorna. Adicione o caldo, o vinho — tampa e cozinhe até ficar macio. Sirva em um prato grande, à beira de um fã colocar carne de codorna no meio do prato, espalhe a carne de vitela. Em cada fatia de vitela colocar um pedaço de bacon, despeje o caldo restante após têmpera, polvilhe com salsa.

Quail no molho de tomate

Tome 3 codorna, intestino, lave bem e polvilhe com sal e pimenta preta. Em uma panela funda para aquecer ½ xícara de gordura, coloque as codornas e frite bem em todos os lados. Pronto para retirar a codorna grande prato, e no restante após o cozimento gordura, acrescente a cebola finamente picada e frite até dourar, adicione 6 descascadas e cortadas em pequenos pedaços de tomate. Cozinhe por 5-7 minutos, despeje 1/5 de água quente e colocar a codorna. Cubra bem com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Codorna pronto para colocar em um prato, corte ao longo da mama. Em uma panela misture o suco remanescente após o cozimento e 1 colher de sopa. uma colher de manteiga, despeje este molho de carcaça, polvilhe com salsa.

Quail refogada

Treinados e carcaça bem lavado estava em uma panela funda. Em uma tigela misture separado: um copo de manteiga com um copo de vinho branco, quatro colheres de sopa de vinagre, duas cebolas, folha de louro, pimenta, sal. Pronto-mix despeje codorna. Simmer codorna melhor em uma panela de pressão, com a sua ausência pode tampe a panela com papel untado, amarrar a corda cobrir bem. Coloque em fogo baixo e deixe cozinhar por 2 horas.