Queijo de ovelha: propriedades úteis

Queijo de ovelha, propriedades benéficas são conhecidos por pessoas desde os tempos antigos. Muitos milhares de a base da economia do País Basco — uma ovelha e de cabra. É claro que quase todos os queijos locais de ovelha e de cabra. Estima-se que só no País Basco existe o segredo de fazer os melhores queijos de ovelha.


O clima ameno, ar da montanha, brisa do mar e do trabalho dos pastores bascos têm nos dado a oportunidade de conhecer o sabor do queijo Ossau-Iraty. Osso-Irati queijo semi-duro fabricados com leite obtido a partir de manchega raça de ovinos. Produção de queijo está sujeita aos ritmos da natureza. No verão ovelhas estão pastando nas montanhas. Shepherds no verão viver em cabanas de pedra. Nos tempos antigos para preservar o leite valioso no verão, foi necessário para fazer dele um queijo. No momento em que o leite é processado pelo processo de tomada de queijo industrial grande. Mas ainda assim, os pastores locais estão envolvidos no fabrico de queijo. Em cada cabine há uma adega de pedra em bruto, no qual há uma maturação do queijo. Older queijo firme carne e sabor mais profundo. Acredita-se que a maturação do queijo termina quando cortado em pedaços, então você precisa perguntar ao seu vendedor sobre a idade Ossau-Iraty.

Propriedades úteis de queijo são determinados pela presença de aminoácidos, vitaminas, proteínas. O queijo é feito de leite, que, de acordo com o grande fisiologista russo II Pavlova — «incrível comida preparada pela própria natureza.» Curiosamente, todos os nutrientes do leite, com algumas exceções, na preparação de queijo ir para o produto acabado, de forma concentrada.

Queijo — um produto dietético — nutritivo, saboroso, de fácil digestão. A composição dos queijos determina as suas propriedades medicinais e nutricionais. O queijo contém 22% de proteína — mais do que a carne. Também neste produto de 30% de gordura, uma grande quantidade de sais minerais de cálcio e fósforo, bem como todas as vitaminas estão presentes no leite foram.

O valor de proteínas em alimentos diferentes. Composição de ácidos aminados essenciais dos quais inclui proteína. A proteína natural do queijo contém tais aminoácidos que são essenciais para o organismo humano. Os aminoácidos — os blocos de construção necessários para o corpo para construir suas proteínas. Os aminoácidos desempenham um papel importante nos processos de vida. O queijo é uma fonte de aminoácidos — triptofano, lisina e metionina. Para as nossas proteínas úteis organismo que são semelhantes às proteínas de tecidos e órgãos. Essa proteína é queijo. Além disso, é capaz de enriquecer a composição de proteínas de outros produtos para o consumo humano, que é muito importante.

Nutrição queijo é rico em gordura. A gordura é a energia principal no material do corpo. A gordura de laticínios apresentam phosphatides lecitina principalmente. A lecitina é necessário para a digestão normal e o metabolismo da gordura no corpo.

Vitaminas — uma questão de vida. Cheese tem tudo o necessário para o desenvolvimento normal do homem. Médicos, nutricionistas recomendam incluindo o queijo na nossa alimentação. O queijo deve ser consumido por pessoas que passam muito tempo na grande quantidade de energia. Queijos contêm uma variedade de minerais que é importante para o crescimento da criança, adolescente, eo queijo é útil para mulheres grávidas e lactantes, eles precisam de sais minerais. Portanto, o consumo diário de pelo menos 150 g de queijo irá ajudar a compensar a falta de sais minerais no organismo.

Como queijo é útil para várias doenças, tais como a tuberculose, e para recuperar a partir de ossos quebrados. Os verdadeiros variedades de queijo afiadas não deve ser utilizado em alimentos para as pessoas que sofrem de úlcera péptica, gastrite e colite com elevada acidez, bem como o inchamento de origem cardíaca e renal, ou pressão sanguínea elevada.

Brine queijos produzidos no sul da Rússia é o Sul do Cáucaso e Daguestão. Por exemplo — Tushino, cubas, Yerevan, kobiysky suluguni, queijo e semelhantes Tais queijos produzidos a partir de leite de ovelha, de cabra, bem como o leite de vaca.. Eles diferem de outras variedades de modo que eles não cobrem. A cor do queijo branco sobre o corte, e, por vezes, ligeiramente amarelado. A maturação destes queijos vem em uma salmoura especial, que lhes dá um sabor específico. Quero observar especialmente queijo em conserva — suluguni. Ela amadurece suluguni cerca de seis meses. Queijo útil — queijo de leite de ovelha. É rico em ácidos orgânicos, vitaminas A, B2, PP, cálcio, magnésio, sódio e fósforo. Esta composição sugere que este é um produto muito útil para a visão, para a nossa pele, o crescimento do osso e recuperação, depois de sofrer uma fractura. Portanto, este produto é recomendado para os bebês. Queijo feta é um bom antioxidante, melhora a digestão, regula a quantidade de açúcar no sangue.

Queijo de ovelha, propriedades úteis que são tão necessário para nós — um dos mais antigos alimentos humanos. E ao longo do século passado, que provou ser útil e tomou o lugar de honra em nossa dieta.