Útil se legumes congelados?


Muitas pessoas perguntam sobre os benefícios de legumes congelados. Eles podem comer e se eram nutrientes necessários? Considere quando legumes congelados são benéficas.

Se os vegetais devidamente congelados conservam todos os seus nutrientes são o que os vegetais presentes e frescos. Isto aplica-se aos produtos que estão congelados, «fresco», direto da horta. Menos nutrientes armazenados nos produtos que são importados de outros países, tratados para melhor segurança durante o transporte, e em seguida congelados.

Se o método é ultracongelados legumes, dá plena certeza de benefício para a saúde dos vegetais, mesmo se eles são congelados por um longo tempo. O principal método é o princípio do congelamento de congelação rápida. A ultracongelados vegetais, diminui a temperatura do produto a partir da superfície para o núcleo. Isto resulta na conversão de suco de vegetais em pequenos cristais de gelo. Quando congelamento de produtos hortícolas, e agora é a estação, é necessário conhecer a temperatura no congelador deve ser mantida constante. Se a temperatura é constante, as células nos vegetais, cristais de gelo são formados de maneira uniforme e a estrutura de fibras não é destruída. Quanto mais rápido os legumes congelados, a menos danos terá fibra.

Você também precisa saber o que legumes congelados preservaram todas as suas vitaminas e minerais, de modo que vamos precisar no inverno e na primavera, eles devem ser devidamente embalados no congelador. Nomeadamente vegetais precisa para embalar em sacos ou recipientes adequados para que eles permaneçam uma quantidade mínima de ar. Deve-se notar que os vegetais congelados devem somente uma vez — quando descongelar eles perdem suas qualidades muito úteis. Além disso, quando a estação vem e você quer cozinhar legumes congelados, eles não podem ser pré-descongelados, lavados com água e coloque no microondas. A partir deste vegetal útil também perdeu. Ao cozinhar, qualquer alimento deve ser imediatamente legumes congelados, tendo a partir do freezer, coloque em uma panela, panela de pressão e assim por diante.

Se você comprar legumes congelados em sacos em uma loja, você deve prestar atenção para o pacote não foi amaciado (não sei quantas vezes o pacote é descongelado legumes). Você também deve prestar atenção à aparência dos vegetais. Para se beneficiar a partir de vegetais foi maior no pacote deve desintegrar-se. Se você comprar legumes congelados na forma de briquetes ou fixo, este produto é descongeladas repetidamente. Harm partir desses vegetais que você não conseguir, mas os benefícios serão muito mínima.

Agora a temporada, quando legumes podem ser congelados. Sujeito a todas as regras tecnológicas congelamento de vegetais depois que você começa uma gama completa de vitaminas, minerais e outros nutrientes.