Os mais deliciosos waffles caseiros

Contra o fundo de doces requintados waffles olhar modesto quase «parentes pobres». Na verdade, eles têm uma história rica e um futuro promissor. Sobre isso, o que são — os mais deliciosos waffles caseiros, sobre a história de sua criação e as propriedades benéficas do leia abaixo.


O que nós gostam de waffles? Sua superfície especial que qualquer outra coisa não se misturam, celular ou estrutura «favo de mel», tornou-se sua marca registrada. Ela até deu o nome de uma variedade de produtos, às vezes não ter nada a ver cozinhar. Bem, por exemplo, Waffle toalha.

Bolachas e Wafer

Tudo começou no século XIII com a invenção do ferro waffle — duas placas de metal conectados por dobradiças e equipados com cabos de madeira para conveniência. Em uma superfície aquecido derramou a massa, o outro fechado, coloque no fogo, capotou, e um par de minutos — waffles estão prontos. Os dispositivos protótipos foram placa de metal medieval dos gregos antigos. Eles são assados ​​em um pão completamente plano, chamado obleios.

Alguns dos waffle ferro em vez de as células normais têm um certo padrão de matriz, tal como cenouras, por exemplo, sob a forma de várias figuras, cristas da família, imagens de Santos, ou mesmo paisagens inteiras. A forma mais comum de ferro waffle foi uma rodada rectangular, mas às vezes. (Vale a pena notar que a forma moderna difere pouco de medieval, se, é claro, não elektrovafelnitsa E isso não diz respeito a sua forma de realização no estilo de oi-tech -.. Exatamente imita a forma de um teclado de computador Uma boa idéia para aqueles que mesmo zatraka não imaginar sem um computador.)

Já no próximo século delicadeza favo de mel poderia tentar se tornar populares «partidos waffle.» Eles geralmente começam com um aperitivo, que foi servido waffles salgados com recheios de queijo e carne — uma espécie de tortinhas. Bem, e depois ir para uma variedade de waffles quentes — com melaço, xarope e atolamento. Mais tarde, tornou-se waffles congelados que você pode manter por um longo tempo. E em 1964 na feira em Nova York, criou um furor waffles belgas, assados ​​de massa. Muito grossa e crocante, que posteriormente tornou-se um deleite indispensável para exposições e carnavais.

Mas a história mais interessante de wafers começou ainda mais cedo, logo após a invenção do ferro waffle. Aqueles que estudaram Inglês, deve saber que a palavra é sinônimo de waffle — wafer. Então, não é bem a mesma coisa. No século XIV waffles era diferente e é chamado de wafer. É tudo sobre o teste. Foi sem graça, por isso os waffles foram produzidos especialmente fino, leve e crocante. Farinha foi mesclado — a partir de cevada e de aveia (não de trigo, como é hoje). Nem sempre Wafer era doce. Sabemos que um monte de receitas com recheio de queijo. Mais tarde, em que a massa é primeiro iniciada adicionando levedura, e, em seguida, desintegrantes químicos como sais de sódio ou de amónio. Assim Wafer e aço waffles.

Waffles de todo o mundo

Cada tipo dos mais deliciosos waffles caseiros têm características especiais, a sua nacionalidade. Nos Países Baixos são chamados ainda — wafel, e na França — gaufre, e na Alemanha — waffle. Mas não é tanto os nomes, como nos costumes e, é claro, receitas. Wafers alemães tão finas quanto uma panqueca, na verdade — é o bom e velho Wafer. Waffles belgas (corretamente) — Bruxelas levedura. Para leveza e leveza em claras de ovos batidas são adicionados. Eles são vendidos hoje na rua, ricamente polvilhado com açúcar em pó. Bem, quase como nossos donuts.

Às vezes, porém, em vez de pó — chantilly. Waffle Liege também é um nativo da Bélgica. Eles são treinados em pequenas lojas e depois vender. Bruxelas Waffles menos toxinas, mais doce e denso. Coberto com uma camada de caramelo e baunilha sabor, ou ter canela. Waffles Liege pode ser «ferrado» com frutas, creme e chocolate. Waffles vienenses — soltos, grossas e macias na «cela» maior. Eles são como bolos — doce, doces, cremes dobrado. Variedades americanas hoje estão se preparando para o fermento em pó. Eles são bastante densa e espessa. Ele ainda é um prato doce favorito para café da manhã. Comê-los principalmente com óleo e vários xaropes, e também muitas vezes adicionado a outros alimentos, como sorvetes e sobremesas (mas antes que eles foram projetados para a refeição mais nutritiva — com rins stewed). Waffles muito populares Nilla. O nome da marca (empresa Nabisco), que eventualmente se tornou um nome familiar para todas as bolachas com sabor de baunilha. Na Virginia variações em vez usar farinha de arroz ou milho. Inglês waffles de batata vendido em forma congelada. Na sua estrutura — flocos de batata, óleo vegetal e vegetais. A «crise» característica dar-lhes, assar ou obzharivaya torrado e grelhados. Os resorts da República Checa e da Eslováquia vender especial SPA-hóstia, ou o que eles são chamados, oblatki kupelni. Waffles são de especial importância para os católicos — como um símbolo do perdão, decidimos dar-lhes para o Natal.

Existem variedades bastante exóticas «Hrustik.» No Japão, eles são chamados tatyaki. Eles são como peixes e conter um recheio de doce de feijão desgastado ou creme de chocolate. A waffles vietnamitas feitos a partir de massa de pão doce, que com a ajuda de ervas especiais pintados de verde brilhante. Mas isso não é tudo. Waffles são açúcar, biscoito macio, fruta, palavra … como eles simplesmente não acontecer!

Waffles em russo

Em nosso mercado «waffle» toda essa diversidade está representada em toda a gama. Você pode comprar ambas as cunhas bem conhecidas e amadas retangulares e bolos de waffle, e um produto completamente novo para nós na forma de tubos, rolos, cones. Taça com sorvete nenhuma surpresa, mas o cone de waffle com coalhada sobremesa no interior — um verdadeiro sucesso da temporada. Como delicioso (e, mais importante, rápido) para preparar bolo caseiro com leite condensado? Você apenas tem que misturá-lo com a manteiga e esfregaço peso das folhas de wafer acabados. Início da receita — aguentar duas horas até as camadas do bolo na geladeira impregnados recheio, e não para comer o bolo antes!

Wafer produtos semi-acabados — coisa muito útil, porque a sua própria superfície é como se especialmente concebido para melhor absorção. Eles são retangulares e arredondadas, grandes e pequenos, duro e muito frágil. Um prático é o fato de que em sua base sempre pode cozinhar algo novo e muito invulgar ou, pelo contrário, procurava receitas antigas, «recordar o passado». Se você quer uma refeição muito com pressa, é suficiente para levar uma lata de creme chantilly, e, junto com frutas e bagas rapidamente imprensadas waffles. E saborosa, e útil!

De um modo natural,

Se você prestar atenção à sua saúde e são produtos em questão que se supersaturadas com aditivos químicos, entre a variedade de deliciosos waffles caseiros necessariamente encontrar algo interessante para si. Por exemplo, os fabricantes que suportam uma alimentação saudável, oferecendo waffles, que não só segura, mas também dietichny. Eles são adequados para aqueles que geralmente evita açúcar. Waffles com avelãs, mel, xarope de arroz, embora não seja barato, mas certamente não irá adicionar calorias. By the way, waffles recentemente mudar sua imagem. A partir de doçura barato e familiar gradualmente transformada em uma delicadeza, e alguns podem ser atribuídos a uma elite. Um exemplo notável pode ser considerado como o surgimento de uma exploração bastante caro bolachas de confeitaria. Os céticos previram um fracasso similar do projeto, acreditando que o prémio não é waffles para o nosso comprador. Eles estavam errados. Bolachas holandesas de matérias-primas de alta qualidade já ter encontrado um comprador. Ainda assim, não devemos pensar que as bolachas de alta qualidade única caros podem ser considerados. Proof — produtos populares de empresas nacionais.

Segredos waffles sabor de casa

No wafers têm os seus segredos, e chefe entre eles é simples: não há crise de waffle — não waffles. É grosso, fino, redondo você, retangular, com ou sem recheio — waffles nítidas precisa. Crispy propriedade dá-lhes uma massa especial — porosa, leve, deve ser seco e quebradiço. É, portanto, muito importante característica das bolachas acabados é o seu teor de humidade. As folhas de bolacha de acordo com GOST deve estar dentro de 2,1-3,9%. No entanto, se a bolacha de rolos, este valor pode variar grandemente. Por exemplo, a gordura ou fundente recheios humidade podem chegar a 7-8%, mas por causa do fruto — de 9 a 15%. Para bolachas com uma humidade praliné Por outro lado, o menor (0,6 a 2,2%). No entanto, cada fabricante de bolachas, há muitos outros segredos. Estamos acostumados ao fato de que os mais deliciosos waffles necessariamente doce, tão algo e não estamos surpresos que o açúcar certamente incluído em cada formulação, especialmente os fabricantes nacionais. No entanto, a bolacha produzido no exterior e salgado, o que é especialmente importante nos últimos anos.