Como congelar alazão


Temporada, quando jovem e fresco, alazão bastante curtos (cerca de duas semanas). O fato é que depois torna-se pior qualidade de folhas azeda e endurecer. Mas tenha em mente que as sementes desta planta pode ser plantada por um longo tempo no verão.

Em nosso país, o prato tradicional é o repolho verde. E às vezes você quiser saborear este prato no inverno. Isso é possível se azeda preservar os bancos, mas você pode congelar. Azeda congelados não podem ser comparados com enlatada como congelada armazenada todas as vitaminas e outras substâncias necessárias, e não são perdidas Shchavlev palatabilidade. Além disso, você pode facilmente cozinhar um alazão congelado cortado em pedaços ou folhas inteiras, ea presença de folhas é muito apreciado na sopa verde. Considere como congelar azeda.

Alazão adequada congelamento

Para congelamento, você pode usar selvagem azeda, mas de preferência cultural, como suas folhas são maiores e mais macia. Gear azeda deve estar no período até que as plantas não começam a formar uma seta. Antes que o congelamento é uma planta útil, é necessário trabalhar duro.

Primeiro azeda recolhidos devem ser cuidadosamente lavados. Isso requer um grande recipiente com água, como a doca é solo e partículas de areia muito contaminados. A água é necessária para tal procedimento muito a grit liquidada no fundo da panela. Depois de grandes folhas-lavada deve ser cortado transversalmente em pedaços pequenos (cerca de 4 cm). Isso é necessário para que o prato acabado permaneceu longos e fortes veias da folha. Se as folhas são pequenas, eles não são dignos de corte.

Depois que você precisa para branquear ligeiramente sorrel — mergulhado em água fervente por 30-60 segundos. Água para branqueamento não precisa de muito. Se você alterar as cores das folhas, azeda deve ser removido rapidamente da água para salvar um máximo de substâncias valiosas. Cor em água fervente em Shchavlev muda de verde para verde-oliva escuro. Mudanças de cor, porque o ácido que se encontra presente na planta, com aquecimento se conecta com clorofila. Como resultado, a azeitona verde hlorofir convertido em feofitina. Sorrel extraído da água fervente, deve ser colocado em uma peneira para copo de água cheio com ele.

Empalideceu folhas azeda é fácil ver as diferentes plantas herbáceas estrangeira. Se você ainda não aprendeu as plantas estrangeiras antes de branqueamento, em seguida, eles devem ser removidos depois. Eles serão liberados, porque isso vai ser uma cor diferente, porque ele não contém ácidos e de ebulição não será verde oliva. Extraia eles devem ser tão preparado junto com eles um prato um sabor amargo ou trocá-lo todos os gostos.

Depois que azeda pode ser expandida em recipientes especiais ou em sacos cheios. Ao preparar o que você precisa para garantir que os recipientes caiu no menos ar. Então Sorrel gentilmente colocou no congelador.

Como armazenar e preparar azeda congelado

Ao armazenar a necessidade de assegurar que não é descongelado azeda. Se por algum motivo for descongelado, ele deve ser usado imediatamente em alimentos. Congeladas desejável usar tal produto durante 8 meses. Pratos Shchavlev muito útil no final do inverno e na primavera, quando não tínhamos o suficiente nutrientes e várias vitaminas.

A fim de preparar uma sopa verde com sorrel congelado, descongelar o produto não pode avançar porque quando descongelar as qualidades valiosas de qualquer planta são perdidos. É necessário em água fervente basta colocar um alazão congelado, em seguida, o «dom precioso» de nutrientes fornecidos a você. Outra nuance — azeda congelamento deve ser pequenas porções, de modo que é suficiente para uma panela, como o restante do produto deve ser acionada.