Coalhada de leite: benefícios e malefícios

Desde a infância, fomos ensinados que o requeijão — um depósito de cálcio, que é tão importante para a unhas, dentes e crescimento do cabelo. O tema do artigo de hoje — «queijo de leite: os benefícios e malefícios.»


Antes atribuído à categoria de queijo produtos nocivos ou úteis, vamos ver o que é. Assim, cottage — um dos produtos de leite mais velho fermentado obtido por fermentação de leite e bactérias lácticas soro separação, um dos alimentos saúde valioso, o alimento que você pode comer de tudo: as mulheres grávidas e as crianças e os idosos, não foi muito forte. Mesmo no século 1 dC filósofo romano Lucius Junius de Moderat Columella disse coalhada «prato desejado nas mesas dos ricos e dos pobres.» Surpreendentemente, as palavras «queijo» e «queijo» na língua russa começou a se dividir muito recentemente, e na antiga palavra «queijo» significa tanto próprio queijo e queijo cottage.

Para classificar queijo por teor de gordura: corajoso, ousado e não gorduroso. Por conseguinte, a percentagem do componente de gordura de 18%, 9% e 3%. A título de proteínas de coagulação — e ácido-coalho. A diferença é que a coalhada de ácido produzido a partir de leite desnatado. A matéria-prima para a produção de alimentos lácteos fermentados podem servir como leite e leite em pó e creme.

Então, o que é tão útil para este produto?

Acontece que, o segredo está na base de preparação em que o leite, um produto natural único extraído todos os nutrientes e substâncias valiosas para o corpo. Em primeiro lugar, é uma proteína que é essencial para a formação de tecido ósseo durante o crescimento dos ossos e dentes em crianças, mulheres grávidas, pessoas que sofrem de hipertensão, com raquitismo nas crianças. Mas há muitos alimentos que são uma fonte de proteína — carne, alimentos de origem vegetal, tais como grãos … mas é dada preferência à coalhada. Para a digestão dos alimentos dos animais, tem um monte de tempo e energia do corpo. Além disso, o processo ocorre muito mais fácil com a carne deve ser consumida uma certa quantidade de alimentos de origem vegetal — legumes e verduras. Na China antiga, havia até mesmo uma espécie de método de execução: o homem foi autorizado a comer apenas carne. Depois de duas ou três semanas ele morreu. Isso é de comer carne como o principal fornecedor de proteína podem ser pessoas perfeitamente saudáveis ​​com trato gastro-intestinal. Agora leguminosas. Sua digestão é acompanhada por tal fenômeno desagradável da flatulência, flatulência, fermentação que provoca desconforto. Não surpreendentemente, o queijo creme preferido — produto muito equilibrado e de fácil digestão. Está provado que o consumo regular de iogurte aumenta o tom do corpo, preenchendo-a com vitaminas e minerais essenciais, que ajuda a melhorar o trabalho do trato gastrointestinal e fortalecer o sistema nervoso (!) Vai entender, devido ao que está acontecendo substâncias.

Se falamos sobre a composição química do queijo, é muito diversificada. Este aminoácido, lactose (açúcar de leite), — minerais ferro, fósforo, cálcio, hormonas, enzimas, lípidos, vitaminas e dióxido de carbono, o qual já tem 12 — Vitaminas A, B, C e D, e a proteína acima mencionada.

Agora, as primeiras coisas primeiro

Proteína — uma questão muito importante, acelerar reações bioquímicas. A falta deles pode levar à anemia, doença hepática, câncer de pâncreas, erupções cutâneas alérgicas, diminuição da imunidade, fadiga.

Os aminoácidos não podem ser produzidas pelo organismo na totalidade, o número delas é compensada pela recepção de um determinado alimento. A desvantagem destas substâncias podem conduzir à demência, desenvolvimento anormal e atrofia do crescimento em crianças, perturbações da síntese de hemoglobina.

Gorduras entrar nas células e uma fonte de energia em espera. Especialmente importante para o consumo de pessoas gordas produtos lácteos com fígado fraco.

Os hidratos de carbono são encontrados em pequenas quantidades em queijo cottage, queijo assim para diabéticos — o produto número um em sua dieta.

Minerais — cálcio, elemento de construção para ossos e dentes, fósforo, envolvidos na manutenção óssea, ferro, regular o nível de hemoglobina no sangue, e magnésio — elementos vitais na vida do organismo. A falta desses micronutrientes leva distúrbios do sistema músculo-esquelético, excitabilidade do sistema nervoso, a várias formas de anemia.

A vitamina A promove a visão saudável, e leva a uma falta de «cegueira noturna» — diminuição da visão na penumbra, necessário para o bom crescimento. Baixa ingestão de vitamina C, assim, ameaçando doença, como o escorbuto, atrasou o tratamento que leva à morte. Vitaminas B são envolvidos em processos metabólicos vitais de proteínas e hidratos de carbono. E, mais atenção deve ser dada à vitamina D, tal como exigido durante o crescimento das crianças, grávidas para a absorção de cálcio e os idosos para o funcionamento normal do sistema músculo-esquelético.

No entanto, neste propriedades milagrosas de guloseimas láctico não termina aí. Quark está ativamente usado em cosméticos como uma variedade de máscaras, pomadas e cremes, hidratantes, emolientes, calmante da pele, saturando-o com vitaminas.

Depois de listar todas as propriedades úteis de queijo, deve notar-se que o uso pode ser tanto pessoas saudáveis ​​e doentes. Só após consulta com seu médico para determinar seu conteúdo de gordura ea quantidade necessária. As pessoas saudáveis ​​também um produto valioso tal deve ser consumido como prevenção de muitas doenças.

Agora um pouco sobre como escolher o queijo direito, para se proteger de distúrbios digestivos e até mesmo envenenamento. Curd deve ser armazenada a temperaturas entre 2 e 6 graus Celsius não é mais do que 24 horas. Você precisa prestar atenção para a uniformidade do queijo, a ausência nele de várias impurezas. A cor deve ser branco, queijo amarelo — obsoleto. Produto de qualidade — um homogênea, friável, ligeiramente húmida, sem odor acentuado, com um aroma espesso e saboroso, sabor — agradável, derretendo na boca, com um gosto leitoso-sour característica. Finalmente, comprar uma casa de campo em melhores lojas especializadas ou bandejas lácteos, e com ele — as pessoas só confiáveis. Agora você sabe tudo sobre o queijo de leite, benefícios e danos a partir do qual no rosto. Apesar do fato de que o queijo é tão rico em tudo mikroelemantami humana importante, que pode causar grandes danos para a saúde, se você não prestar atenção à data de validade na embalagem, ou comprá-lo no mercado, que oferece queijo cottage fresco ao invés do que tem sido corrompido . Tenha cuidado e saudável!