Será que as propriedades úteis de legumes congelados?

A principal fonte de vitaminas para nós será sempre frutas e legumes. E se o verão não é um problema para saturar o seu corpo com vitaminas no inverno estamos à espera de beribéri. Nem todas as vitaminas estão disponíveis em directo no inverno. Frutas e vegetais são uma mais caros, por vezes, várias vezes. Portanto, há uma grande demanda por legumes congelados. Muitas pessoas agora discutir sobre a utilidade de «congelamento». Basicamente, as pessoas estão interessadas em: se deseja salvar propriedades úteis de legumes congelados? Na medida em que eles são úteis como uma fonte de vitaminas? É possível substituir totalmente legumes frescos, congelados, sem perder qualidade? Como escolher um de alta qualidade «vitaminas congelados»? Vamos tentar resolver esta questão.


Os opositores do uso de vários tipos de conservantes claramente: frutas e legumes frescos é muito mais útil do que qualquer geadas. E eles estão certos! Se você tem um jardim e uma horta, então este é o local onde crescem os presentes mais úteis da natureza. Mas se você é um morador da cidade, a compra de produtos hortícolas na loja. Que esta afirmação não é tão categórico. É necessário ter em conta as condições de transporte e armazenamento desses produtos. Muitas vezes as condições são que o organismo em qualidade útil tal.

Como é o frescor das frutas e legumes? Ela é determinada pela quantidade de vitamina C no produto. Esta vitamina é tão frágil que um par de dias para manter o número de suas quedas, às vezes. Por exemplo, brócolos, espargos e perder até 80% da vitamina C, após dois dias de armazenamento, e espinafre — 75%.

Hoje, ultra-congelação de vegetais, frutas e bagas, a opção preservação único totalmente natural. Ele permite que você para não perder o sabor e propriedades úteis dos produtos. O tempo entre a recolha e congelamento de vegetais é muito pequena, por isso, legumes e frutas congeladas é um produto útil.

Como é geada?

O principal princípio de frutas e legumes ultracongelados — é reduzir a temperatura do produto a partir da superfície para o núcleo. Suco de frutas e legumes em algum momento se transforma em minúsculos cristais de gelo. A tecnologia moderna pode no menor tempo possível para trazer a temperatura dentro do fruto para os desejados -18 graus. Esta temperatura é a mesma em todo o processo de congelamento. Por isso, nas células dos cristais de gelo são formados fruta uniformemente, sem perturbar a estrutura de fibras vegetais. Os produtos hortícolas congelados, mais rápido a menos danos nas fibras. Estes vegetais e frutas reter quase todas as propriedades úteis, que não é muito diferente do grau de utilidade do recém sorvanyh.

Se o gelo não foi rápido, os cristais de gelo cresceu, destruindo a estrutura da fibra e a desidratação como frutas. Tais produtos hortícolas após o descongelamento inútil. Portanto, não é recomendado para descongelar frutas e legumes com antecedência.

Se o pacote diz «Congelar instantânea», então este é um produto útil. Sinta-se livre para comprar tais «vitaminas congelados.»

Qualquer fruta fresca vai trazer o maior benefício do seu uso, quando foram apenas escolheram. Este sazonais produtos. Em seguida, eles Noel. Assim, escolher o «direto da lata» em vez de vegetais congelados, temos menos vitaminas.

Outra objeção adversários de legumes congelados é o seu preço. Legumes congelados são mais caros do que fresco. Especialmente quando comparado com os preços na época da colheita. Mas no inverno, a diferença não é tão perceptível. Não há resíduos de legumes congelados, eles são lavados e cortados. Isso nos poupa tempo e dinheiro.

Acredita-se que frutas e legumes congelados colocar corantes. Mas, na verdade, sua cor é tão brilhante porque antes de congelá-los a vapor ou água quente respingo para preservar a cor e nutrientes.

Graças à alta congelamento podemos deliciar com os dons da natureza durante todo o ano.

Para quem é útil?

  1. Para os moradores que não têm os seus próprios jardins e pomares. Cidadãos no verão sofrem com a falta de vitaminas, e até mesmo no inverno, e mais ainda.

  2. Aqueles que estão em uma dieta. Em 5-10 minutos você pode preparar um prato saudável.

  3. As pessoas com sistemas imunitários enfraquecidos. Porque estes vegetais antes do processo de congelamento, e as bactérias restantes mata o frio.

  4. Para aqueles que não têm tempo para gastar o tempo mexendo no fogão: empresários, estudantes, jovens mães. E a todos os que simplesmente não gostam de cozinhar.

  5. Bem como aqueles que adora cozinhar e criar obras de arte culinária. Depois de todos estes vegetais podem ser adicionados a estufados, guisados, sopas, pratos de carne, pilaf vegetal e outras delícias culinárias.

  6. Os vegetarianos. Está na moda ser um vegetariano, mas em nosso clima obter a quantidade certa de nutrientes para o corpo é muito difícil.

Como escolher legumes congelados?

  1. Tente comprar os produtos de fabricantes famosos.

  2. Não deixe de ler o método de embalagem de preparação e tempo de armazenamento.

  3. Os vegetais devem desintegrar-se no pacote. Se houver os pedaços congelados, então eles têm descongelado.

Agora que você sabe se legumes congelados reter propriedades úteis.