Propriedades úteis e prejudiciais kebab

Desde o início da temporada de verão para todos os turistas aparecem muitas atividades divertidas e emocionantes, e, via de regra, odnno dos mais comuns — um piquenique, e um número de piquenique prato um tem sido um kebab. Geralmente espetos em uma variedade de variações presentes na cozinha quase todos os países, mas historicamente, considera-se um nativo delicadeza Cáucaso. O próprio nome desta pratos traduzido literalmente como «fritos em um prato espeto», mas, apesar de esta explicação de carne em espetos não são fritos e assados. Esta é a beleza de tudo isso: a carne não perde o seu suco e suculentos pinheiros perfumados sobre brasas sob uma crosta dourada de espessura. Este prato incrível que nós descrevemos nesse artigo «boas e más propriedades de churrasco.»


Há poucas pessoas que não gostam de churrasco. Mas não se esqueça que neste prato também esconde algumas nuances delicadas dignos de sua atenção. Um deles é o grande conteúdo em substâncias cancerígenas shashlik. Principais propriedades nocivas que são espetadas na combustão do carvão para o ar é libertado benzopireno que fumo subindo depois depositado sobre os pedaços de carne, tornando-a não muito útil para o corpo humano. Sobre os mesmos agentes cancerígenos encontrados na carne cozido crosta, e isso se aplica também a pescar também. Especialistas com conhecimento de causa fortemente aconselhados a cortar a crosta, não litter, mais uma vez próprio corpo. Claro, é uma pena, porque a crosta é provavelmente o mais delicioso em todo o kebab, mas a saúde é conhecido por ser importante também, entregando o seu estômago, você corre o risco de fazer sepultura oncologia.

Também seria uma boa idéia para embeber a carne antes de cozinhar na marinada fresco. Ele não só irá reduzir o teor de substâncias cancerígenas na carne, mas também protegê-lo a partir de uma variedade de microorganismos nocivos, porque eles são muito medo do ambiente ácido. A marinada pode atuar como vinho, suco ou vinagre, se desejar.

Churrascos inerente e propriedades úteis, por exemplo, em contraste com a carne grelhada não contém colesterol, e é muito mais saborosos preparados. Acredita-se que a utilização de kebab pode ainda ser útil para proteger humanos e artrite e doenças associadas com o sistema cardiovascular. Mas, é claro, desde que a carne foi feito com todas as sutilezas e nuances.

Infelizmente, apesar do fato de que os espetos assim amar as pessoas todas as idades, há pessoas que o usam não é recomendado. Isto é especialmente verdadeiro para aqueles que têm problemas com o tracto gastrointestinal.

A coisa mais importante durante kebabs cozinhar — idealmente adaptado à carne dela. Todos os seus esforços serão reduzidos a nada se for insípido, duro ou congelada. Na verdade, deixe a carne congelada em churrascos, e muitos outros pratos não são aconselhados por causa de seu sabor de um tal tratamento muito pior. Mas acabou de comprar carne fresca também está fora; você deve esperar até que o sangue drenado a partir dele, e então somente para marinar.

Se o animal era velho e musculoso, não há nada que você pode fazer, a carne não é bom, e que não irá salvar qualquer tempero ou especiarias ou marinada.

No entanto, mesmo que a matéria-prima para a sua criação foi escolhido tendo em conta todas as nuances, para estragar o sabor do churrasco nunca é tarde demais. Tal incidente poderia acontecer, se a marinada você usar iogurte, carne e estão aplicando um copo de vinho. A partir desta combinação não é apenas um estômago doente fraco pode se rebelar, mas mesmo um corpo saudável. Em particular, é altamente difícil vida estômago. By the way, você tem que ter muito cuidado com a escolha de carne, que estará pronto para uma pessoa com a digestão prejudicada. Por exemplo, espetos de cordeiro é improvável que beneficiá-lo, porque por si só cordeiro — a carne é muito pesado. Embora, deve notar-se que a kebab tradicional é considerado utilizar este tipo particular de carne; É muito aromático, suculenta e saborosa, mas é muito mais caro do que outros.

Mas a carne de porco, neste caso, se encaixam perfeitamente. Absorvida pelo corpo, é muito mais fácil, mas suculento, sabor suave e aroma sedutor pode enlouquecer qualquer gourmet. Marinovka esta carne não vai demorar muito tempo, e, acredite em mim, ele vai ser compensado. Mesmo melhor escolher carne magra, e, em seguida, os problemas com o estômago simplesmente não vai.

Onde raramente são autorizados a carne de bovino de churrasco, embora contenha muitas vitaminas, minerais e elementos benéficos ao corpo humano rastrear. No entanto, se você está firmemente escolheu para esse tipo de carne, de preferência tomar vitela — é muito mais macia e suave.

Mais específico considerado kebabs de frango, peru, peixes, frutos do mar e cogumelos. Se os dois primeiros tipos ainda pode ser entendido, porque a carne branca é bastante saborosa, embora um pouco secamente, todas as seguintes são consideradas estimativa iguarias que não pode tudo. A maioria dos pontos de vista extravagantes kebab espetos pode ser considerada uma fruta, embora, com toda a honestidade, a chamá-lo um kebab não é inteiramente justo.