Como cuidar para o Kombucha

Kombucha é cultivada em quase todo o mundo. Ele pode facilmente se adaptar e se adaptar com sucesso às novas condições. Relativamente boa resistência a uma vasta gama de temperaturas, fácil de digerir diferentes açúcares e meios nutrientes. Funções que são peculiares apenas para bactérias do ácido acético e leveduras permitir através reservas internas para suportar condições adversas e reorganizar o metabolismo. Se você trouxe para casa Kombucha, lembre-se que a partir de agora ele vai ser seu amigo, tem propriedades curativas e que vai vir para o resgate. Mas, em troca, você deve saber como cuidar de Kombucha.


Embora o fungo e tenaz, mas exige determinadas condições. Em primeiro lugar, o fungo necessita de oxigénio, de modo que um recipiente de onde o fungo vivo deve ser coberta com gaze e sem tampa. Ideal para o fungo ou o frasco de dois litros, de três litros, uma vez que transmite bem a luz. No entanto, o banco é melhor colocar na sombra, mas não sob os raios diretos do sol. Levará dois tanques: um para habitação fungo, por outro, fundir-se-lo pronto para beber.

Em primeiro lugar, separe cuidadosamente o filme a partir do cogumelo e colocar o cogumelo em outro frasco limpo, preenchê-lo com água morna. Não beliscar fora dos pedaços de cogumelo, que fere o fungo. O fungo pode sobreviver, mas há uma chance de que ele vai ficar doente. Desde Kombucha não é maltratado.

A controlada em camadas filme, localizado no frasco de três litros cheia de água quente suavemente, coberto com uma gaze limpa. Depois disso, o dia do banco colocado à temperatura ambiente. Neste momento, não é recomendado para colocar em um frasco de solução de açúcar ou chá, uma vez que o fungo só sobrevive e doente. O Banco é coberto com um pedaço de gaze ao fungo morreu porque cogumelos abertos é um bom lugar para moscas, que eles gostam de colocar seus ovos. Se a película laminada do fungo foi na parte inferior do vaso, então você fez tudo certo.

Após 24 horas, o fungo pode ser colocado no seu meio nutriente normal. A bebida é melhor para cozinhar como se segue: em primeiro lugar a água fervida para preparar uma infusão de 1% de chá e adicionar o açúcar (a taxa de 1:10). No médio foi colocado Kombucha. Cogumelo maduro parece com um bolo em camadas.

Lembre-se, a infusão de chá fungo pode comer toda apenas se alimentava diariamente e a concentração de ácido é muito fraco. Mas, se uma forte infusão de fungo, ele deve ser diluída numa proporção de 1: 2 (mínimo). Quanto mais forte for a bebida, quanto maior for a razão de diluição. A infusão tem um sabor leve-azedo, não irrita a boca, não o iniciador de um formigamento forte.

A superfície do meio nutriente após 2-3 dias ter que cobrir uma película macia incolor leve. Então alguns dias neste filme vai abaulamento colônias brancas e cinza, com bordas lisas. Em seguida, essas colônias mesclar gradualmente em uma grande colônia e formar uma película de couro grosso. Expandindo, a película aumenta em espessura dentro de algumas semanas e pode atingir 10-12 mm.

Durante todo o processo de cultivo infusão todo será transparente, eo filme deve esfoliar (se cuidar adequadamente para o fungo). Com o tempo, a camada inferior começa a escurecer, ficando marrom-brown. Além disso, ele vai pendurar as cordas, a parte inferior dos bancos cobertos com sedimentos soltos com colônias granular marrom-marrom.

Cerca de 7-10 dias após o início do processo pode ser degustado Kombucha, dia 3/2 xícara beber.

Uma vez que o fungo ser um multi-camada (vai crescer), isto nitidamente em camadas, uma camada separada é lavada com água fervida frio, transplantadas para um outro recipiente, que contém um meio nutriente, a cultura do fungo continua. Kombucha precisa de alimentação regular com uma solução fraca de chá com um teor de açúcar de 10% (para alimentar a cada 2-3 dias).

Além disso, aproximadamente a cada 2-3 semanas fungo precisa de um «dia sauna». A fim de realizar com sucesso um tal procedimento é necessário para controlar com precisão a infusão de fungos e suavemente, mas cuidadosamente lavados em água fervida (água deve ser fria). Depois de o fungo de volta para a infusão.