A carne em nossa dieta diária

Carne — é um dos principais alimentos na nossa mesa. Portanto, cada amante da boa comida é muito difícil imaginar a falta de carne em sua dieta diária. Claro, se você não está entre os vegetarianos. Em outras palavras, resistir ao delicioso pedaço, perfumado de carne perfeito que é elaborado em conformidade com todos os cânones da arte culinária, além do poder de qualquer gourmet. Então, você adivinhou, o tema do artigo de hoje é chamado: «A carne em nossa dieta diária.»


É claro, falando sobre a possibilidade de comer carne ou não, nós absolutamente não. Assim como nós não vai falar sobre os benefícios da carne em sua dieta diária. Neste artigo vamos nos concentrar em como tudo a mesma coisa para transformar um pedaço de carne de porco ou frango no mais deliciosa obra de arte culinária. Afinal, muitas pessoas vivem apenas confuso sobre exatamente como e de que forma é necessário para cozinhar e comer a carne. Vamos tentar dissipar esses equívocos em relação a este produto na dieta de alimentos nutritivos cada um de nós.

Vamos começar com o fato de que a maioria das pessoas têm a idéia de que o mais benéfico para a saúde — é carne magra. Portanto, cada vez que preparar qualquer coisa de carne, ou seja, carne de porco, que tentou em vão remover a partir dele todos os pedaços de gordura e banha. É por esta razão que temos cozinhado prato de carne perde seu sabor delicado e aroma. Isto é devido, principalmente, a saber, o facto de a gordura que se encontra na peça de carne, realiza uma função de protecção para as estruturas de proteínas de carne. E, especificamente, para dizer que pedaço de gordura de carne protege do calor, que se presta à carne durante o cozimento. Cortar todos os sinais de gordura, nós nos esforçamos para obter um bife sólida e seca, sem quaisquer sinais de riqueza. É por isso que muitos chefs profissionais altamente recomendável que cozinha a carne em sua forma original, ou seja, não cortar a gordura. Isso irá garantir que você vai ser capaz de comer um bife suculento, e não «um pedaço de borracha.» Bem, se você absolutamente não pode suportar a presença de gordura na sua dieta, cortar pedaços de gordura nevytoplennye após o cozimento.

A maioria bom e inofensivo para a saúde da carne — esse cara. Aqui está ele, o segundo equívoco de nossa «carne gourmet.» Prepare qualquer coisa de porco ou vitela recém-abatidos não lhe trazer grandes resultados. Este prato de «não vylezhanogo carne», muitas vezes muito rígido e desprovido de suculência. Como as estruturas de proteínas não atingiu o grau desejado de desintegração da carne. A melhor carne para carne culinário considerado, o que impressionou nas condições adequadas para isso (um lugar legal com uma ventilação constante e uniforme) um prazo determinado. Para a carne — é 10 dias, e menos de cinco por carne de porco.

Outro equívoco serve bons amantes da comida do fato de que muitas pessoas tendem a ficar com a ideia de que a carne bovina de alta qualidade deve ser vermelho brilhante. E aqui é outro erro que as pessoas fazem. Qualidade e carne fresca deve estar Borgonha ou rosa pálido, e cor vermelha brilhante tem a carne, que não uma vez descongelado e congelado. Também aqui incluem «não vylezhanoe carne», a carne de um bezerro, ou que não soa otimista de modo a tentar vendedores, com uma solução especial para mascarar «zalezhennye» pedaços de carne no balcão. Mais frequentemente do que não, para esconder a «idade» da carne, o seu vermelho brilhante manchado com uma solução de permanganato de potássio.

Outro, muitas vezes usado em delírio vida diária parece que muitas pessoas estão pensando sobre os efeitos nocivos que podem ocorrer após o uso freqüente de carne. A maioria das pessoas assumem que se eles estão em sua dieta diária vai comer carne, que levaria a doenças como câncer de reto. By the way, apenas por esta razão, muitos de nós tornam-se as fileiras honorários de vegetarianos ou apoiantes de uma dieta saudável sem carne. De facto, nenhuma carne na dieta da nossa alimentação não pode causar doença do intestino. Mas comer produtos de carne gourmet, como lingüiça, bacon, presunto e muito mais, isso poderia levar a várias doenças do intestino. Isto é principalmente devido directamente para o facto de que estes produtos mencionados anteriormente têm uma muito grande quantidade de conservantes e sais na sua composição. Isso é o que tem um efeito negativo sobre o nosso corpo, não pode ser dito sobre a carne natural e fresco.

E assim parece equívocos pessoas básicos que tentámos hoje para dissipar. Mas isso não é tudo. Vamos agora olhar para algumas dicas úteis de líder cozinhar, graças ao qual você irá agradar a sua dieta carne perfumado e delicioso.

1. Nunca tente voltar a congelar descongelou pedaço de carne. Isto irá levar a uma perda da sua palatabilidade. By the way, manter a carne no freezer por cerca de seis meses é recomendado, e não mais.

2. É melhor não para lavar a carne antes de cozinhar. Depois de usar micróbios água pode entrar nos tecidos mais profundos da carne. Localizado no tratamento térmico do produto destrói microorganismos.

3. Cozinhe a carne é sempre recomendado em uma frigideira que tem um fundo grosso. Esta pan antes de fritar a carne deve estar bem e uniformemente quente no fogo.

4. Lembre-se, bife com sangue é melhor para cozinhar a carne, não carne de porco. Isto é devido ao facto de que é em carne é inferior microorganismos susceptíveis, e, portanto, pode ser utilizado sob a forma de meio-cozido.

6. Nunca corte a carne em placas de madeira para cortar. Estes conselhos são muito ruim, então lavados.

7. Tente cozinhar sempre a carne em luvas resistentes ao calor especiais.

Aderindo a todos os acima, você pode conseguir resultados excelentes no cozimento da carne e, assim, ser capaz de agradar a si mesmo e entes queridos inesquecíveis delícias culinárias. Bon appétit!