Amaranth — o alimento do futuro


Entre os adeptos de uma dieta saudável está crescendo em popularidade adquire um novo e mais preciso dizer, bem esquecido antiga fábrica — amaranto. Cientistas e especialistas em nutrição da Organização das Nações Unidas, esta planta tem sido chamado de cultura do século XXI como um dos mais promissores para o cultivo e fornecimento da humanidade.

Ele é único em sua natureza planta merece muita atenção. Amaranth pátria é a América do Sul, onde para 8000 anos esta planta serve como o principal alimento para os astecas, incas e maias. Amarant foi considerada uma planta sagrada e foi o segundo cereal mais importante após milho.
Com a chegada dos conquistadores espanhóis amaranto numerosas plantações foram destruídos, e seu cultivo é proibido. Uma vez que a cultura de meados do século 19 fica na Europa e entre os povos da Ásia entre as tribos das montanhas da Índia, Paquistão, Nepal tornou-se as principais culturas de cereais e vegetais.
A Rússia tem sido considerada uma erva daninha amaranto maligno, até que foi notado que os animais preferem se alimentar esta planta e outros comer a coisa toda — de proa a semente. Agora, em nosso país amaranto produzido principalmente como forrageiras e plantas ornamentais. Seu nome popular do povo — shiritsa, cristas de galo, rabo de gato.
Os cientistas descobriram que tem um carácter especial fotossíntese amaranto, em que a quantidade de dióxido de carbono assimiláveis ​​várias vezes maiores do que outras plantas do grupo. Isto representa enormes oportunidades de crescimento, tolerância a condições climáticas e produtividade das culturas.
E, além disso amaranto é único no teor de substâncias biologicamente activas, em muitos aspectos, superiores a de milho, soja e trigo. O grão de amaranto são alto teor (16 -18%) proteína (em comparação com a proteína do trigo, apenas 12%) e os aminoácidos essenciais. O teor de aminoácidos essenciais amaranto — lisina, pelo qual os alimentos são absorvidos pelo corpo, 30 vezes mais elevada do que em trigo. O amaranto verde contém vitaminas, carboidratos, flavonóides, minerais, ácidos graxos poliinsaturados
Em um óleo amaranto alta única (6%) quantidade de esqualeno. Esqualeno — um raro e necessário para o corpo, semelhante em composição a uma célula humana. Interagir com água, a substância satura as células do corpo com o oxigénio e é um poderoso agente oxidante, e um imunomodulador. Em aproximadamente a mesma quantidade contida esqualeno, talvez, apenas no fígado de tubarão, a partir do qual as drogas são muito caros.

Como comer amaranto

Durante a maturação de folhas de amaranto são utilizados como salada, adicionando-os para os legumes, assim como aspersão-los sopas ou pratos laterais sob a forma de folhas finamente picados. Sementes secas de amaranto pode ser moído em farinha e usado como suplemento alimentar na temporada de inverno.
Sementes de amaranto pode ser fabricado como um chá ou uma bebida em uma garrafa térmica. No inverno, eles podem germinar, é necessário monitorar constantemente a umidade do recipiente foram cultivadas.
Mas talvez uma das maneiras mais eficazes de usar o amaranto é seu petróleo. Em casa, é impossível para espremer óleo, ea produção industrial é uma empresa de trabalho intensivo. Portanto, o custo do óleo de amaranto é superior a quase todo o óleo usado por nós na vida cotidiana. 100% de óleo de amaranto só pode ser encontrada através da Internet — Loja de fabricantes.
Finalmente, gostaria de lembrar que a inclusão no nosso amaranto dieta regular em todas as suas formas nos permitirá seguir o sábio ditado de Hipócrates: «. Deixe o alimento ser sua medicina, e alimentos não é uma cura»