Como escolher uma qualidade frango

Carne de frango — dieta e saudável. Na carne branca contém vitaminas, proteínas, minerais potássio:, ferro, fósforo. E em comparação com a carne escura — uma quantidade mínima de colesterol. Todo mundo quer ter a certeza de 100% como um produto de carne, especialmente se as crianças comê-lo. Mas os benefícios da carne branca pode ser obtida se o frango é adequadamente cultivada e não deu um tratamento químico adicional. Isso simplesmente não fazer com galinhas — cortar pickles, recheado com conservantes e antibióticos são submetidos a tratamentos de cloro …. Como se proteger de frango «prejudicial»? Muitas pessoas preferem comprar carne de aves no mercado, embora você pode enganar. Às vezes avós empreendedores vendendo confiar neles para o comprador o pássaro fábrica de costume. Como escolher um frango de qualidade?


Dada a escolha entre frango fresco e congelado, escolher o melhor curso de refrigeração, porque frango gelo você comprar água. Freeze qualidade muito se perde — a carne não tem tempo para «amadurecer» ice destrói as fibras musculares, e uma grande quantidade de nutrientes lavados com suco de carne. O facto de que o frango é realizada na desinfecção da água de gelo e um aumento de ar de arrefecimento no túnel, é fermentado ele adquire um sabor pronunciado e sabor. E frango congelado «maturação» pára. A carne congelada por lei, a humidade deve ser inferior a 4%, mas alguns fabricantes adicionam-se a 20%. Além disso, não pode ser água, e salmoura carragenano rico necessária para a retenção de fluido na carcaça. Por arrefecimento, o produto também é possível fazer, mas difícil porque nas peles pode ser visto vestígios de injecções.

Precisamos prestar atenção na embalagem — é normalmente selado com um pacote ou um selo. Se as impressões de selos vistos por um alicate, recusar, certo de que a carne passou de tratamento adicional com cloro. Também no rótulo deve ser um ícone «Sem cloro,» de acordo com os fabricantes de lei são proibidos de usar a substância para a desinfecção de frango. Mesmo pequenas doses de produtos químicos podem afetar negativamente o seu corpo. Não compre a carne macia, com embalagens danificadas, cristais de gelo cor de rosa indicam que o produto tenha sido descongelado e congelado novamente.

Não se esqueça de olhar para a vida de prateleira e data de embalagem, eles podem ser usados ​​para avaliar a frescura de carne e aprender sobre o teor de conservantes. O frango resfriado pode ser armazenado até 5 dias! Mas se o rótulo é uma vida útil mais longa, por isso não contém conservantes. A embalagem tem que ser um convidado, a palavra «verificado estado de vigilância veterinária» eo número de veterinário do estado.

Quanto à aparência do frango, aqui você precisa agir, e do nariz e olhos. O primeiro cheiro de carne — ao menor cheiro de podre retorno dele.

Como deve considerar frango de dados externa só é possível em uma embalagem transparente, de modo a tentar evitar pacotes coloridos. Em aves de capoeira de qualidade não são permitidos fraturas, coágulos sanguíneos, hematomas, arranhões e outros defeitos superficiais. Ela deve ser cuidadosamente depenado e eviscerado. Em casa todos os miúdos de frango permanecer no local, podem ser encontrados em até mesmo os óvulos imaturos.

A carne deve ser de cor rosa claro e a pele e gordura amarelo pálido. A carne mais deliciosos de aves jovens. Em contraste com as galinhas «mais velhos», frangas na pele branca carcaça e uma gordura mais leve nas pernas — pequenos flocos.

Pele limpa e seca — um sinal do frescor. Se o frango é escorregadio e pegajoso, talvez ela estava doente, e ela havia sido tratada com antibióticos.

Pássaro correta tem um peito arredondado, que não deve ser alocado osso quilha. Peito em aves mais velhas duro e resistente, é o jovem primavera. Se o peito é aumentada, e os membros são desproporcionados em relação ao provável, o pássaro é cultivado em hormônios. Lugares ‘Moreno’ aparecer carcaças ou reprodução de bactérias anaeróbicas, que não são exatamente trazer benefícios indevidamente refrigerados. Quando pressionado sobre a terra macia, a carne fresca deve restaurar rapidamente um formulário se isso não acontecer, não tome este produto.

Escolha de frango também depende do que prato que você quiser cozinhar. Para a preparação dos primeiros pratos (sopas, caldos) peso da carcaça adequada de 2-3 kg para extinção de cozimento e fritura é melhor comprar um frango-frango pesando um pouco mais de um quilo. A diferença entre eles é que os frangos são cultivadas especialmente para a carne, por isso é mais suculenta e mais macia do que as galinhas.

Tão deliciosa frango fresco deve ser:

— Chilled;

— Em um pacote claro, sem danos;

— Na embalagem deve ser GOST, marca de verificação do estado de vigilância veterinária, estado. Veterinário quarto ea vida útil de não mais de 5 dias;

— Eviscerado e depenados (home — com miudezas), sem defeitos de superfície;

— Light carne-de-rosa, pele e gordura amarelo pálido:

— Cheira fresco;

— Com o «sem cloro!»

Agora que você sabe como escolher frango qualidade. Desejamos só boas compras!