Cozer o pão em casa


O pão sobre a mesa sempre foi e continua a ser o mesmo símbolo de riqueza e prosperidade. O pão é um símbolo de casa, trabalho, felicidade da família. Certamente ninguém diria que o cheiro do pão acabado de cozer é o cheiro mais incrível da terra. E o que acontece deliciosa batata frita! Atualmente, a tradição de assar pão em casa de volta. Pão caseiro é sempre o mais delicioso e apesar do fato de que a sua preparação requer muita atenção, paciência, atitude reverente, o resultado vale a pena.

Asse o pão em casa

Precisamos de:

  • Butter (manteiga pode ser substituído pelo prémio margarina) — 30-40 g.
  • Levedura seca — 1,5 colher de chá.
  • 400 gr. farinha, de preferência trigo eo mais alto grau
  • Açúcar — 1 colher de sopa. colher
  • Grande sal — 1 colher de chá.
  • Artigo 1.5. l. nata ou de leite em pó
  • 0,2 litros de água morna (cozidos)
  • Óleo vegetal para untar a panela.

A grande capacidade de peneirar farinha. Em fogo baixo derreta a manteiga ou margarina. Deixe a água fervida fria. Dissolva o fermento na água.

Faça um buraco na farinha, no qual despeje o fermento dissolvido, manteiga derretida, o leite, o sal, o açúcar. Sove a massa (você pode começar a interferir com um agitador ou apego ao mixer, em seguida, ligue o amassar manual e mesim até que a massa não ficar com as mãos).

Tal massa adequado para fazer pão de duas maneiras. Assim, o primeiro método de cozer pão — usar um molde de Teflon. A massa é rolou para o pão, coloque em um molde e deixe em um lugar quente por duas horas, por isso é até. Após um aumento na forma de massa, ele deve ser colocado no forno sobre a grelha e leve ao forno até feito. O forno deve ser aquecido até 200 ° C Tempo de cozimento do pão depende do tipo e grau de aquecimento do forno (demora cerca de 30-50 min.). Pão pronto a partir do molde puxe delicadamente, em seguida, virar e dar-lhe a esfriar, cubra-a quando ela não é necessária.

O segundo método de fazer pão — em uma assadeira no forno. Rolou no pão massa resultante, rebocam de qualquer óleo vegetal, coloque-o em uma tigela ou em uma placa e deixe em um lugar quente para subir, cobertura durante 1 hora toalha limpa e seca.

Depois de levantar a massa amassar de novo, Pré-aqueça o forno a 40, formar um pão, untar a panela com óleo vegetal e propagação em um pão de cozimento a subir, colocar ao lado de uma caneca de água (1 litro), deixe pelo menos 30 minutos. Depois de Baton terno, cozê-lo ainda mais através da remoção do copo do cozimento com água. Após o copo foi removido, aumentar a temperatura do forno para 200 e cozer até cozinhado de cerca de meia hora. Pão pronto resfriado, não há coberta no ar.

Pão de centeio

Preparado a partir dos seguintes ingredientes:

  • 210 gr. farinha (trigo)
  • Óleo vegetal (de preferência refinado) — 3 colheres de sopa. colheres
  • 260 gr. farinha de centeio
  • 2 h. L. levedura seca heaped
  • Kvass mosto — 3 colheres de sopa. colheres
  • Cominho a gosto
  • No artigo 1.5. colher de sopa de vinagre (9 por cento) e mel (natural)
  • 300 ml. água.

A farinha é peneirado na grande capacidade profunda. Divisor de águas em três partes. 1/3 ferver e prepará-la levedado mosto. 2/3 da água ligeiramente aquecida e dissolvida levedura.

Faça um buraco na farinha, adicione ao sal, mel, despeje a água com o fermento, vinagre, erva-de-fabricado, tomilho, óleo vegetal. Sove a massa (você pode usar um misturador com um bico especial para fazer a massa de pão). O principal era para fazer a massa sem grumos. Depois de a massa é misturada é necessário para colocar em pelo menos 2 horas em um lugar quente e seco que cabe. Cubra a massa com uma toalha limpa. Lembre-se, a massa feita de farinha de centeio não se aproxima alta. O montante máximo pode ir até como o teste de farinha de centeio — 1,7 vezes. Enquanto a massa está aumentando, você pode aquecer o forno a 200 °.

Uma vez que a massa cresceu, você pode assar pão. Você pode usar uma forma de Teflon ou cozer em uma assadeira untada com óleo vegetal. Normalmente, pão de centeio cozido um pouco mais de uma hora (mais uma vez, tudo depende do tipo de forno e aquecimento, assim que os tempos de cozedura podem variar).