Aprenda a cozinhar a geléia


Como você sabe, a palavra «geléia» de origem francesa. Os peritos cozinhar assim chamado prato congelado, o qual é preparado a partir de gelatina, açúcar ou sumo de fruta. Além disso, refere-se a uma massa gelatinosa, a qual é obtida por cozedura prolongada da pele e ossos de animais. Muitas pessoas preferem comprar geléias prontas nas lojas, mas alguns geléia caseira. Aprenda a cozinhar a geléia-se em casa.

Estrutura

Hoje sabemos que um monte de receitas para a geléia de produtos diferentes. Normalmente, a gelatina é preparada usando gelatina. Nos últimos anos, muitos cozinheiros usar ágar-ágar e pectina. É bastante interessante ingredientes para cozinhar a geléia.

A gelatina é um produto de origem animal, que é obtido por digestão, moagem, secagem de caldo de ossos, tendões e outras partes do corpo de animais. A gelatina é muito bom em preparar aspic, mas se for acidentalmente mudar para geléia, há um gosto muito desagradável que estragar os alimentos.

Você pode cozinhar-se de pectina e muitas frutas e bagas.

O agar-agar é um dos principais produtos de gelificação à base de algas castanhas e vermelhas, que consiste principalmente de polissacarídeos. Estas substâncias são capazes de fornecer energia para o nosso corpo.

Benefício

Muitos especialistas em nutrição reconhecem a utilidade de marmelada e geleia, porque esses alimentos são benéficos para o sistema de cartilagem humana, salvando-o de artrite e muitas outras doenças das articulações. A gelatina é muito útil para unhas, ossos e cabelos. Ele ajuda muito para restaurar a cartilagem. A pectina apresenta o corpo de metais pesados. O agar-agar é capaz de aumentar em ondulação, ele preenche e estimula o peristaltismo do intestino, que é capaz de remover toxinas e substâncias tóxicas do corpo.

Cozinhar geléia

A fim de melhorar o sabor de gelatina no processo de cozimento deve adicionar um pouco de sumo de limão ou do vinho.

Não é recomendado para cozinhar a geléia em panelas de alumínio, a partir de alumínio jelly escurecer e adquirir não gosto muito bom. Para geléia pedaços não foram formados, o fundo do recipiente deve ser certo aquecer.

Uma das maneiras mais fáceis de cozinhar a geléia: em um quentes doces frutos e bagas, entram caldo de gelatina, em seguida, trazê-lo para ferver, mexendo constantemente enquanto. Em seguida, conecte o caldo com suco de frutas e leve à geladeira.

Aprenda a cozinhar

Antes de dar conselhos sobre a preparação de geléia, lembramos que este prato pode ser preparado para o futuro. No verão e no outono, muitas donas de casa cozinhar groselhas geléia, framboesas, groselhas, maçãs e outras frutas e bagas. O princípio de fazer geléia é muito simples: primeiro, faça o suco da matéria-prima, em seguida, misturado com açúcar, despeje quente sobre os bancos e roll.

Para a preparação de groselha misture a geléia 1 litro de suco e 1000 gramas de açúcar, em seguida, cozinhe por 10 minutos. Para geléia de framboesa precisa de 2 quilos de framboesas, que precisam despeje 2,5 litros de água morna, em seguida, ferver por 15-20 minutos, em seguida, apertar. Em um litro de sumo de adicionar 1 kg de açúcar, todos cozidos para derramar uma gota na beira da chapa. Para espinheiro geléia deve ter 600 gramas de açúcar por 1 litro de suco, levemente cozidos e preencheu todos os bancos.

Jelly feito das laranjas e datas, para isso você precisa tomar um suco fresco (1 xícara) apedrejado datas (5 peças), agar-agar (2 colheres de chá.). É necessário preencher datas com água fria, e depois de 30 minutos para chicoteá-los em um liquidificador. Aqueça o suco de laranja em uma panela (de preferência não metálicos), em uma tigela, adicione datas chicoteado. Separadamente, dissolve-se o agar-agar em água. Uma vez que o sumo aquecido a 65-85 graus, despeje solução de agar, bem agitação. Todos despeje em moldes.