Vegetais: a utilização da composição química

Desde a antiguidade, os vegetais para o homem ocupar um dos principais lugares na dieta. Então vamos falar sobre o que é vegetais e por que eles são tão úteis. Assim, o tema do artigo de hoje — «Vegetais: usar composição química.»


Vegetais — é um grande conceito. No mundo uma enorme variedade de vegetais, uma grande variedade de gostos. Eles podem ser subdivididos em vários grupos:

— Beterraba, nabos, cenouras, rábano, e afins — vegetais de raiz;

— Inhames, batatas e outros tubérculos -;

— Todas as variedades de couve — repolho;

— Alho e vários arcos — cebola;

— Beringela, tomate e pimentas — tomate;

— Abobrinha, abóbora, pepino e afins — abóbora;

— Quaisquer feijões e ervilhas — feijão.

Para nós é muito importante que os fornecedores de vitaminas para o homem são todos os vegetais comestíveis, frutas, bagas, cultivadas e silvestres. Todas as plantas em quase 90% de água. Em adição a água contida nas plantas como — celulose, pectina, amido, substâncias azotadas, vitaminas, óleos essenciais, ácidos orgânicos, enzimas e outros que afectam favoravelmente o corpo inteiro.

Nossos ancestrais, mesmo sem ter qualquer ideia sobre o conteúdo de vitaminas em vegetais e as propriedades biológicas da planta são amplamente utilizados não só na comida, mas também no tratamento de várias doenças. Por exemplo, para prevenir e tratar uma doença grave como o escorbuto, uma pessoa precisa de vitamina C. Esta vitamina é em quantidades suficientes em legumes, como pimentão (o mais alto teor), no lugar segunda — salsa e dill. Em vários tipos de couve (couve de Bruxelas, couve-flor e repolho) e na presença de vitamina C. No inverno, a maior parte da vitamina que recebemos de repolho, especialmente chucrute. O fato de que este vegetal durante o armazenamento é mais lento do que as outras vitaminas perder.

Um homem necessário para uma vida plena, e outras vitaminas. Por exemplo, vitaminas, como folacin e caroteno, também rico em planta nossos amigos. A maioria dos folacin contidas na salsa, espinafre e alface. Um particularmente rica em caroteno cenoura, alho-poró, alho e cebola. Como é suficiente em vermelho pimenta, alface e salsa. A composição também inclui substâncias vegetais e minerais é pouco de potássio e de sódio. Uma porção de ferro, zinco, alumínio, manganês e cobre. Os ácidos orgânicos também encontrado nas plantas. Este málico e cítrico, oxálico, tartárico e benzóico. Todos os ácidos melhorar a actividade do intestino, e tem propriedades antibacterianas.

Todas as frutas e sua composição química em diferentes graus tem um aroma rico. Isto resulta da presença de óleos essenciais em plantas. Tais óleos melhorar a digestão, diurético, e, além disso, tem dizinfetsiruyuschee ação. Portanto, se em vegetais contêm grandes quantidades de óleos essenciais, que são retirados da dieta de pessoas com doenças do estômago, do fígado e dos rins.

Em plantas bem destruir voláteis vários micróbios na cavidade oral e no tracto gastrointestinal. As propriedades bactericidas são utilizados no tratamento de muitas doenças. Contribui com a inflamação das vias, a gripe, a disenteria, e inflamação do olho respiratório superior. Mesmo durante muito tempo de armazenamento sob a influência de temperaturas altas e baixas, fitantsidy manter as suas propriedades. O maior número fitantsidov tem alho, cebola, rabanete, rábano, pimentão vermelho, tomate, cenoura e beterraba.

Uma das características importantes de vegetais — é o conteúdo de uma quantidade suficiente de fibra e a pectina, de modo que os benefícios óbvios de vegetais .. Estas substâncias melhorar o sistema digestivo, o atempada ajudar a limpar nosso corpo. Portanto, vegetais ricos em fibras, os médicos recomendam comer idosos que sofrem de aterosclerose, e bares. Feijões, ervilhas, milho, frutas secas, bem como cenoura, beterraba e salsa, estes são os legumes, onde o mais fibra.

Então, vamos falar sobre alguns mais vegetais.

O repolho é um excelente vegetal, sem a qual não podemos fazer. Para nós, as mulheres, o repolho é uma obrigação. Calorias em que muito pouco, e um monte de bom. Tal antioxidante rara — indole-3-carbinol «casa» está no repolho. E isso nos ajuda a evitar esta terrível doença, como o câncer de mama. Porque indole-3-carbinol ajuda a acelerar a remoção de estrogénio prejudicial. Para as pessoas que sofrem de obesidade, aterosclerose, doença cardíaca, bócio, e muitas outras doenças do repolho produto insubstituível. Ele contém uma grande quantidade de ácido ascórbico (em espigas), vitaminas B1, B2 e B3, e beta-caroteno, ácido fólico e pectina.

Outro vegetal muito útil também sido conhecido para as pessoas — espargos. Nutricionistas dizem que não há nenhuma pessoa que não seria espargos útil. Em todas as doenças de pratos espargos irá apoiá-lo. A medicina tradicional acredita legumes espargos para os homens. Eles dizem que é perfeitamente aumenta a potência. Espargos contêm aminoácidos, vitaminas, PP, B1, B2, e uma quantidade considerável de sais minerais (potássio, ferro, magnésio e fósforo).

E o que uma bela salada verde, que cresce em cada jardim. Ela não é apenas bonita, mas também útil em várias doenças. Salada verde — excelente remédio para distúrbios do sistema nervoso e insônia. Seu conselho para usar as mães de enfermagem para aumentar a quantidade de leite. Quando a doença da tiróide, doença de úlcera péptica, diabetes e com as doenças do estômago é também indispensável salada. As folhas deste vegetal contém uma grande quantidade de clorofila, vitaminas B1, B2, B3, PP, K e C, e incluindo cálcio, magnésio, ferro, cobalto, zinco, iodo e fósforo.

Não tomates, muitos não pensar em sua mesa. E o que é tão útil de tomate? Nós não estamos falando de uma grande quantidade de vitaminas e minerais nos vegetais, e assim é todo mundo sabe. Gostaria de mencionar o grande trunfo de tomate, um grande antioxidante licopeno. Este material permite que os idosos a manter a atividade física e mental.

Tomate — é um vegetal de baixa caloria. Sua poderosa arma — o conteúdo em uma enorme quantidade de antioxidantes — licopeno. Licopeno — um remédio natural para muitas doenças, ajuda a proteger homens de câncer de próstata, e as mulheres por câncer de colo do útero, parar a divisão do tumor. O licopeno do tomate tratado termicamente compartilham muito mais do que em fresco. De onde resulta que eles são muito mais úteis no ensopado. Os investigadores sugerem que o licopeno reduz o risco de doença cardiovascular. Para uma salada com tomates trouxe mais benefícios deve preenchê-lo com girassol ou azeite.

Além de licopeno, que contém uma grande quantidade de minerais úteis, tais como potássio, iodo, fósforo, ferro, magnésio, manganês, sódio, cálcio, cobre, zinco e vitamina B, C, E, K, PP e beta-caroteno.

Propriedades úteis de tomates são muito versáteis, eles são um bom antidepressivo, que regula o sistema nervoso, e devido a serotonina melhora o humor.

As cenouras são úteis nas doenças do rim, fígado, hipertensão, prisão de ventre e os depósitos de sal. Mas devemos ter em mente que, com colite, exacerbação de úlcera péptica — é contra-indicada. Ele também melhora o apetite ea digestão. A cenoura é um excelente agente de cura, por isso é recomendado para as úlceras gástricas e duodenais. É importante que o sumo de cenoura melhora o sistema imunitário do corpo, levando a uma redução em doenças infecciosas, como também reforça o sistema nervoso e contribui para a energia da pessoa. Caroteno contido nas cenouras, precisa os olhos para melhorar a visão, mas caroteno é absorvida pelo organismo apenas em conjunto com gorduras. Portanto, existe uma cenoura útil moderadamente alimentos gordurosos, tais como creme de leite, manteiga.

Alho — um depósito de nutrientes e também ajuda na luta contra resfriados. Além alho mata microorganismos nocivos no estômago, restaurando assim a sua flora. Mais este produto é útil para aqueles que querem reduzir o colesterol no sangue. Claro, alho cru é muito melhor, mas alho tratamento após calor perde seu odor desagradável.

Beringela — o uso do mesmo em alimentos ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue e na carne do fruto contém uma quantidade considerável de potássio, o qual normaliza o metabolismo da água no organismo e ao mesmo tempo melhora o funcionamento do músculo cardíaco. Além disso, a absorção de colesterol berinjela inibição pelo corpo, normalizar o metabolismo lipídico.

O brócolis é rico em vitamina C e L, vitaminas lipossolúveis (A), niacina (PP), e beta-caroteno. O brócolis é 2,5 vezes mais vitamina C do que frutas cítricas, tornando este o seu campeão no número desta vitamina. No que diz respeito beta-caroteno presente no brócolis, promove bom bronzeado. O alto teor de minerais e proteína faz brócolis principais concorrentes esses vegetais como couve-flor, contendo duas vezes mais materiais do que a última. Informações úteis para perder peso, brócolis contém apenas 30 kcal por 100g.

As mesmas boas palavras pode ser dito sobre qualquer vegetal. Eles são extremamente úteis. Se usarmos uma porção de legumes, nós cuidamos do seu corpo. Vegetais não só perfeitamente deduzir várias toxinas e resíduos, mas são auxiliares indispensáveis ​​no tratamento de várias doenças. As substâncias contidas nos vegetais, reforçar capilares e um efeito benéfico sobre o sangue.

Para manter todos os nutrientes em vegetais, a necessidade de submetê-los a um tratamento térmico mínimo. Agora que você sabe tudo sobre os vegetais, uso, composição química desses alimentos que são a certeza de ser um convidado regular na sua mesa.