Como escolher uma boa frigideira

Você decidiu que é hora de comprar um novo frigideira. Mas assim que você quer escolher um bom, realmente de alta qualidade que vai durar muito tempo e não irá causar danos à saúde! E em lojas modernas, diversidade de espécies, formas e tamanhos de panelas, literalmente, para todas as ocasiões! Como escolher uma boa frigideira, sobre o que escolha? Sobre essa conversa.


Segundo as estatísticas, as panelas líder de vendas são de tamanho médio e profundidade, que tem uma longa alça e bordas inclinadas. Esta panela parece ser a mais adequada e confortável em todos os aspectos, é adequado para a preparação da maioria dos pratos. Mas é também importante, a partir do qual o recipiente é feito. Mas especialistas geralmente aconselham a escolher um instrumento de fritura, com foco no tamanho de seus próprios queimadores. É importante que o recipiente não foi muito maior do que eles — apenas para a comida pode torrar completamente uniformemente.

Identificar panelas de qualidade são necessários os seguintes critérios:

— Frigideira mais confiável do que mais ele pesa. Peso é causada pela espessura do fundo — o, o produto mais fiável mais espessa. A parte inferior tem que ser grossa, por isso não vai esticar a partir de altas temperaturas.

— O mais importante é o material a partir do qual o recipiente é feito. Produtos de alumínio de qualquer natureza são extremamente curta. Não só isso, o fundo do metal, quando as altas temperaturas aquecidas deformado muito rapidamente porque o alumínio tem em si destaca matéria de saúde deficitário. Superaquecimento de panelas de alumínio e revestimento interno sofrendo — diretamente o Teflon.

Se o fundo é muito fina, Teflon evapora rapidamente. Se você escolher uma panela de alumínio, tenha em mente — deve ser na parte inferior da mais fina 5 milímetros (se pan carne) e não mais fino do que 3 mm — para panquecas. Com a força de suas panelas de titânio superior, mas o ferro mais forte são lançados.

— A frigideira de ferro fundido mais confortável e durável é considerada. Ele pode ser usado para produtos de fritura rápida de calor intenso, e por um longo cozimento em fogo baixo. As melhores propriedades de ferro fundido é que pode facilmente suportar variações de temperatura são diferentes modos, até mesmo os mais elevados. E, assim, o produto não deformado. Existem, no entanto, a uma panela e sua desvantagem: ele não pode ser usado para cozinhar no microondas. Mesmo em um prato fogão comum cozido em panela de ferro fundido, você precisa extrair o mais rapidamente pronto, para evitar comprá-los gosto de metal. Produtos prontos são mantidos melhor em um recipiente de vidro.

Uma característica especial de panelas de ferro fundido é a sua superfície áspera, que precisa de um cuidado sensível e adequada. Se uma panela de mau atendimento, os pratos pode obter marcas corrosivos (apenas ferrugem) e entram em condições precárias. Além disso, ele vai estragar a bonita cor e sabor dos pratos preparados. E não devemos esquecer que, sob a influência de sais de ferro destruído vitaminas.

— Pan Teflon fritura é mais adequado para cozinhar todos os dias ovos, batatas ou carne. No entanto, só precisa de uma espátula de madeira para não arranhar a superfície. Esta panela é muito fácil de lavar esponja normal para pratos. Naturalmente, a necessidade de evitar uma esponja metálica. Infelizmente, essas panelas antiaderentes são de curta duração. Ao longo do tempo, mesmo os mais alta qualidade Teflon apagados. Mesmo a manipulação mais cuidadosa não será capaz de mudar a situação, e virá o tempo quando você tem que substituir o pan.

— Panelas Bottom-qualidade deve ser lisa, sem dentes e morros. Se for nervuras do lado de fora, o recipiente está a aquecer de forma mais uniforme e pode manter a temperatura durante um longo período de tempo.

Comprar frigideira com revestimento antiaderente, não se esqueça de olhar para dentro e se acostumar com o fundo da frigideira. É diferente — alisar ou com a aplicação do padrão em relevo, para criar mais efeito anti-aderente. Ele permite que o alimento levantada convexidade menos contacto com o fundo da bandeja e, por conseguinte, não se queima. Veja a imagem não afeta as propriedades antiaderentes, mas será melhor se o alívio é convexo. É melhor escolher uma panela de aço bom com duplo fundo, mas um prazer caro.

O que deveria ser uma panela de qualidade?

A primeira coisa a prestar atenção em como espessura das paredes da panela. Quanto mais espessa que eles são, o melhor. Pans, com paredes finas são aquecidos rapidamente, mas em breve, e deformado.

Uma questão importante — Alça de montagem. O melhor de tudo, se o pan é lançado, eo identificador — removível. Esta panela pode ser usado como uma panela de cozedura. Uma vez que seria fácil de colocar no forno. Se o identificador é aparafusado, o revestimento em torno do local de ligação irá sempre cisalhamento, e suas peças vão cair na comida.

Para um fogão a gás é melhor comprar panelas que têm nervuras inferior exterior. Mas para o aparelho, você pode selecionar o pan de qualquer material. Cerâmica de vidro exige utensílios cuja parte inferior espessura de 3 mm.

Dicas úteis

Durante a lavagem, a panela de ferro não pode raspar. Se resíduos de alimentos fortemente cozido na panela, em seguida, você só precisa aquecê-lo em um pouco de água, adicione detergente e deixe esfriar por um curto período de tempo.

Se você quer comprar apenas um monte de utensílios de cozinha, o melhor é comprar um kit. Então você vai precisar de menos cobertas, para que você possa usar a mesma tampa ea panela e panela.

Não recomendado em uma panela quente despeje uma boa água fria! Assim, o fundo rapidamente deformado e cozinhá-lo, em seguida, muito problemática.

Fritando a liga de metal — uma boa opção. Nos últimos materiais muito boa dissipação de calor, o que permite fritar alimentos, deixe ferver, guisado-los sob a tampa.

É melhor se a panela está equipado teplodiffuzorom — distribuidor de calor. Ele serve Antideformation unidade. A melhor opção se teplodiffuzor ser lançado com uma frigideira.

É necessário lembrar sobre a espátula de madeira ou de Teflon especial. Arranhões — o inimigo número um para todos revestimento antiaderente.

Para uma variedade de produtos é melhor ter várias panelas diferentes. Especialmente se você é extremamente sensível a cheiros e sabores de mistura. Recomenda-se iniciar uma frigideira separada para peixe e carne. Você também precisa calcinado-los periodicamente sobre um fogo aberto para remover resíduos de alimentos nem odores desagradáveis ​​que não puderam ser removidos por lavagem.