As propriedades benéficas de alcachofra


Todo mundo sabe sobre os benefícios da dieta mediterrânica. Alcachofras — um dos produtos que amou muito tempo os povos do Mediterrâneo por suas notáveis ​​propriedades benéficas. Nós alcachofra — é exótico. Nem todo mundo vai ser capaz de responder à pergunta, que tipo de fruta é. Ou talvez um vegetal? Vamos olhar para isso e considerar as propriedades benéficas da alcachofra.

Nem um nem o outro

Alcachofra — uma planta perene pertencente à família Asteraceae, um parente próximo do bem conhecido, nós removemos ervas daninhas: cornflowers, cardo, bardana. Em árabe é chamado — um espinho de barro. Há cerca de uma centena de suas espécies, mas menos do que um terço delas pode ser utilizado em alimentos.

Durante a floração cestas de alcachofra cobertos com grandes roxo de sete a oito centímetros de diâmetro, e torna-se muito bem como nossos cardos nativos. Mas há raramente, porque os botões são cortadas, impedindo-se desfie. São eles, estes botões imaturos, semelhante aos botões, usados ​​para a alimentação e para fins medicinais.

Estrutura

Os botões contêm vitamina C, B1, B2, E, hidratos de carbono, sais minerais, caroteno, uma grande quantidade de ferro, potássio e fósforo. Além disso, a necessidade para a diabetes de inulina, que é dividido no estômago, tornando-se frutose completamente absorvida, e, portanto, impede o aumento dos níveis de açúcar no sangue. O gosto amargo da planta dá tsinarin, que é muito bom para o fígado para sua ação colerético.

As folhas de uma alcachofra é também bastante úteis substâncias: proteína, hidratos de carbono, vitaminas B, B12, C, e os sais de potássio, láctico, cítrico, ácido málico, flavonóides, cumarina, um grande número de enzimas e assim por diante.

Propriedades úteis e aplicações na medicina

Alcachofra tem um efeito diurético e laxante suave, reduz significativamente o nível de colesterol no sangue, melhora o metabolismo e normaliza a actividade do sistema nervoso central. É administrado por via oral sob a forma de infusão ou decocção. Externamente utilizado para o eczema e psoríase.

Extrato de alcachofra como uma parte de quase todos os medicamentos prescritos para doenças do fígado (colecistite, hepatite, cirrose, etc.). De acordo com os médicos, nutricionistas, alcachofras deve ser incluído no programa de desintoxicação do corpo porque contêm substâncias que protegem as células hepáticas contra os efeitos prejudiciais de radionuclidos, toxinas e os seus sais de metais pesados.

Propriedades curativas de alcachofra são utilizados para doenças alimentares, tais como diabetes, aterosclerose, doença renal, colelitíase. Este produto de baixo teor calórico: 100 gramas de alcachofra contém apenas cerca de 50 calorias.

Aplicação em cosmetologia

Cosmetologists também não prestou atenção a este maravilhoso produto e usá-lo ativamente para o rejuvenescimento geral do corpo, o tratamento da celulite, mesoterapia no (correção rosto não-cirúrgico ao usar as microagulhas na pele introduzir produtos baseados em alcachofra). Ao mesmo tempo aplicar xaropes e comprimidos contendo extrato de alcachofra.

Utilização em cozinhar

Artichoke pode e deve ser utilizado não só para fins medicinais, mas também como um produto em uma dieta normal. Ele trará nada menos favor um efeito positivo sobre todo o corpo. De acordo com nutricionistas, esbarra alcachofras podem muito bem substituir a carne, frango ou cogumelos em seus pratos diários: você pode adicioná-los à saladas, sopas podem ser preparados alcachofra.

Como escolher alcachofras

Alcachofras amadurecem no outono e na primavera. Colheita da Primavera é diferente verde-oliva, e no Outono tem um tom ligeiramente roxo e olha como soldado-tack frio. Muitos conhecedores preferem alcachofras coleção outono para seu meatiness. Nos supermercados alcachofras são vendidos durante todo o ano, mas eles se parecem com algo apetitoso, botões frouxos, encolhida. É pouco provável que um será capaz de cozinhar um prato realmente útil.

Compre alcachofras na época, sua maturação natural e selecione aparência. Alcachofra devem ser frescos, com escalas colantes suculentos. É aconselhável trazer ouvido comprimido na palma da alcachofra e ouvir. Se você ouvir um ranger, então é bom. Alcachofras sobreamadurecidas com endurecido acastanhado superior escalas alimentos impróprios.

Em países envolvidos no cultivo de alcachofras, eles são especialmente apreciadas quando o núcleo ainda não está completamente formado e as flores são comestíveis. Estes jovens alcachofras não maior que um ovo de galinha pouco escaldado com água fervente ou mesmo comido cru sem deixar vestígios. Em tais alcachofras continha as substâncias mais activas que afectam o metabolismo dos lípidos.

Infelizmente, nesta fase de alcachofras não ser transportado. Maturidade e tamanho das gemas média é geralmente conserva. A partir de enlatados ou alcachofra crua preparar saladas variadas. Para provar que lembra alcachofras nozes cruas. Em fatias finas inflorescências misturado com outros legumes, peixe, presunto ou queijo. Grande, já formada com um núcleo denso, são utilizados para a preparação de pratos de pelúcia. O núcleo é cortado e inflorescência preencher qualquer recheio. Você pode cozinhar as alcachofras em água e sal e usar como um prato separado ou como um enfeite para peixes e carnes. Muitas vezes fervido alcachofra esmagados e adicionados a bolos, risoto, massas, pizzas, carnes e ensopados vegetais e outros pratos.

Como cozinhar alcachofras

Há segredos para comer preparação alcachofra. Primeiro você precisa para cortar a perna em um terço, para remover todas as folhas danificadas ou endurecidos. Os restantes, as folhas comestíveis, é necessário cortar a parte superior farpado. Sal imediatamente fatias ou umedecê-los com sumo de limão para que não escureçam. Flores meados remover suavemente a colher. Se você acha que tudo isso é muito difícil, você pode comprar na loja enlatado alcachofras bancos. Eles substituem com sucesso alcachofras cozidas.

Se você tiver decidido a ir até o fim e preparar alcachofras já preparou-os, como mencionado acima, agora é a hora de cozinhá-los. Precisa de água salgada e cerca de metade do tempo. Lembre-se que em uma panela de metal pode ficar preta. Portanto, tome cuidado de barro ou panela de esmalte. As alcachofras estão prontos quando eles são facilmente perfurado com um garfo.

Como comer alcachofras

Como comer alcachofras cozidas — também é um tipo de arte. Primeiro eles comem com as mãos. Simplesmente romper com as escalas bud e segurando os dedos sobre a ponta enterrada no molho quente. Em seguida, são colocados na boca e apertou os dentes, arrasta, apertando a carne. Quando todas as escalas são cortadas, você pode assumir a bancada. Agora você precisa talheres: garfo e faca.

Aqui estão apenas um vinho para alimentação alcachofras não é recomendado. Tsinarin contida neles muda a sensibilidade dos receptores gustativos na língua, e você não pode apreciar no bom vinho. Lave para baixo, se necessário água fria comum.

Pratos cozinhados corretamente alcachofra útil e saboroso. Tente iniciar algo muito simples, surpreender seus entes queridos e amigos dos novos pratos incomuns de baixa caloria.