Proteína do ovo, propriedades

De ovo da galinha refere-se a produtos de elevado valor, que é utilizado na alimentação preventivo e curativo. A composição química dos ovos depende da espécie de ave, a altura do ano em que o ovo é levado para baixo a partir da alimentação. Em nutrição clínica utilizado ovos de galinha e ovos de peru. Quando o ovo apenas demolida, a temperatura de 40 graus, e o ovo deve ser armazenado a uma temperatura de 5 graus. Dentro de 5 dias após o ovo foi demolida, considera-se uma dietético. Em média, 53 g de chumbo de ovo que pesa 31 g de proteína, 16 g, e 6 g de gema de concha. O tema do artigo de hoje — «propriedades da proteína do ovo.»


É constituída por proteína de gema de ovo de galinha. A gema contém proteínas, gorduras e colesterol. As gorduras que são inofensivos na gema, são polinsaturados. A proteína é composta por 90% de água e 10% de proteína, que não contém colesterol.

Os ovos são ricos em vitaminas e minerais necessários para o nosso corpo:

1.Niatsin — é necessária para a formação das hormonas sexuais e para abastecer o cérebro.

Por 2.Vitamin — fornece a coagulação do sangue.

3.Holin — gravuras venenos do fígado e é usado para melhorar a memória.

Ácido 4.Folievaya e biotina que prevenir defeitos congênitos em crianças.

5.Yaytso contém 200-250 g de fósforo, 60 mg de ferro, 2-3 mg de ferro.

Ovo também disponível em cobre, iodo e cobalto 6.B.

7. Em 100 g de ovos contém vitamina B2 — 0,5 mg, 1-2 mg V6-, B12, E -2 mg. Também contêm vitamina D 180-250 UI, que estão perdendo apenas para o óleo de peixe.

8. A gema de ovo é a mais rica em sais minerais e vitaminas.

A proteína de ovo contém substâncias minerais, aminoácidos, hidratos de carbono, proteínas. Sem a proteína, e a formação de renovação celular é impossível. Para referência, valor biológico para seres humanos foi adoptada proteína do ovo.

Os ovos são um produto nutritivo e, ao mesmo tempo, de baixo teor calórico. A proteína de ovos é uma fonte de baixa caloria da proteína. 100 g de clara de ovo e 45 kcal Proteínas 11 g. Para efeitos de comparação, por exemplo, 100 gramas de leite 69 kcal e 4 g de proteína em 100 g de carne de 218 kcal Proteína 17 g. A proteína é digerido em 97%, evitando o desperdício e entra imediatamente à formação de anticorpos. Que os ovos brancos ajudar a rejuvenescer e fortalecer o sistema imunológico. O mais favorável para a digestão dos ovos quentes. Gema de cálcio muito bem absorvida pelo organismo.

Proteína ovos crus frescos utilizada em doenças inflamatórias. A proteína não irrita a mucosa do estômago e rapidamente vem de fora, de modo a proteína de frango usado em úlcera péptica. No entanto, pode ser utilizado em pancreatina crónica.

A aterosclerose é desejável limitar o consumo de ovos — o teor de gordura significativo. O teor de colesterol média, de gema de ovo de 1,5 — 2% e 10% de lecitina. A predominância do colesterol lecitina não permite excluir completamente os ovos da dieta na aterosclerose.

A gema bruto provoca a contracção da vesícula biliar, em que a bile libertado nos intestinos. Isto é usado em fins terapêuticos e de diagnóstico.

Os ovos de galinha um efeito benéfico sobre o sistema nervoso. Eles incluem dieta em doenças do sistema nervoso, na dieta de comida terapêutico ou profiláctico para as pessoas que trabalham com mercúrio e arsénio. A combinação de lecitina de ovo e ferro estimula a função hematopoiética do corpo.

Babies proteína do ovo pode começar a dar apenas três anos desde é muito alergénicos. Propriedades alergênicas são enfraquecidas por ovos de tratamento térmico.

Se você não tem alergia a ovos, eles têm uma obrigação. A proteína de ovos é o melhor e útil no mundo. É melhor proteína de carne, peixe ou produtos lácteos, porque absorveu praticamente nenhum resíduo. Isto é importante para os pacientes com doenças de pele, e pacientes com dermatoses crónicas. Os ovos também são úteis para os atletas que querem aumentar a massa muscular. Protein é considerado o melhor instrumento de construção muscular. Para as crianças e adolescentes durante a proteína de crescimento também é muito útil.

Devemos lembrar que a proteína do ovo de galinha cru é absorvido mal. Além disso, pode ser micróbios que entram a partir da superfície do reservatório. Antes de quebrar um ovo, é preciso lavá-lo em água corrente para lavar os germes. Todos os ovos após a compra não é necessário lavar, caso contrário irá deteriorar-se, mesmo que irá ser armazenada no frigorífico. Os ovos devem de preferência ser conservada no frigorífico em tabuleiros especiais extremidade aguçada para baixo. Você não come ovos que estourou o shell. E, em geral o uso de ovos crus não é desejável.

Por muito tempo nos Estados Unidos, começou grupo anti-colesterol e proibido comer ovos. Como um resultado, os pacientes tornaram-se muito mais. Aumento cardio — vasculares, câncer, doenças degenerativas, o número de pessoas que são obesas. Então América veio a seus sentidos e perceber que eles estão fazendo — algo está errado. Foi realizado um estudo e descobriu que um aumento nos ovos de colesterol não têm qualquer relação. Assim que os ovos não são prejudiciais a todos, mas muito útil. Aqui está um que, proteína do ovo, cujas propriedades são tão úteis.