Aditivos alimentares complexas


É necessário distinguir os aditivos complexos e sabor aromáticos suplementos de suplementos dietéticos. Estas coisas não estão ligados. Eles diferem em termos de seu principal objectivo, de acordo com os objectivos da aplicação. Dizemos única de vários alimentos, que utilizam diferentes aditivos complexos para melhorar o sabor, o aroma, a emulsão sabores naturais.

Suplementos Benefícios

Estes componentes são utilizados no território da Federação da Rússia, eles se reúnem geralmente padrões de saneamento, higiene, as normas internacionais de nutrição aceito. Usado principalmente na fabricação de queijo, produtos de soja, ketchup e maionese, molhos diferentes, alimentos de conveniência, produtos de carne, e em vários alimentos. Alguns suplementos nutricionais são amplamente utilizados não só na indústria de alimentos, mas também em óptica, odontologia, medicina e outros campos da atividade humana.

Suplementos nutricionais tornaram-se ativa quando aplicada desenvolvida quando salmouras convencionais não estão satisfeitos com a qualidade dos produtos e as condições requeridas. O objectivo da sua aplicação era um, e os resultados são diferentes. Aditivos complexos melhor comprovada. Aqueles e outros eram: melhorar qualidades e propriedades de consumo de carne e outros produtos, bem como melhorar a recuperação do investimento de produção. O produto é armazenado umidade, melhora o sabor ea cor do produto, em seguida, a carne é deliciosa, macia e suculenta para o consumidor. Este efeito positivo sobre o tratamento por calor, transporte e armazenagem de alimentos.

Suplementos completos antes apareciam usado salmouras de injeção de soluções especialmente preparados para carne e outros produtos alimentares. No entanto, eles tiveram alguns inconvenientes. Alguns componentes são difíceis de dissolver em solução salina fria. Tudo isto conduz à produção de lamas no fundo do recipiente e numa utilização ineficaz da salmoura.

Verificou-se formas de prevenir sedimentos, mas esses métodos não eram bons o suficiente. Alguns investimentos adicionais necessários, em outros casos, foi necessário o uso de estabilizantes e espessantes, eles aumento da viscosidade e lubricidade dos produtos acabados, mais eles reduzir a sua atractividade. Então, quando o processo de produção foram introduzidos e desenvolvidos comida gosto e sabores, eles chegaram a tempo e modo.

Eles não possuem as desvantagens que se encontram nas salmouras, e eles têm muitas vantagens. Entre eles, — uma elevada capacidade de reter a humidade, o peso do produto acabado, a falta de separação, a resistência ao ambiente de água dura, massajando a excepção dos produtos na produção, melhorar o sabor de alimentos e outras vantagens.