Propriedades úteis de feijões, grão de bico

A base da nossa saúde é um direito e alimento útil. Cuidar de si mesmo e seu bem-estar, estamos a tentar incluir em sua dieta, tanto quanto possíveis produtos úteis. Legumes firmemente ocupar um lugar em nossa dieta. Feijões, ervilhas, lentilhas, soja — muitos de nós sabemos, o amor, e feliz para usar esses produtos. E em muitos países também é bem conhecido sabor característico e propriedades úteis de feijões, grão de bico.


Este feijão, por vezes chamado bico porca usados, bem como outros legumes (especialmente ervilhas) -. É aplicado principalmente na Ásia Central (sua terra natal), Ásia Central, Índia, África Oriental, Europa Oriental. Prato com grão de bico estão em cozinha mexicana, espanhola, italiana e indiana. Mas, é claro, continua a ser uma parte e um símbolo da cozinha oriental tradicional.

Grão de bico podem ser de cores diferentes — os grãos são verde, vermelho, preto — mas a maioria dos alimentos utilizados nas variedades branco-sementes. Esses grãos são de forma irregular, na cor bege, têm um sabor de noz clara.

Culinária

Grão de bico cozido e frito e usado como um enfeite e como pratos separados. De feijão cozido de grão de bico cozido purê, e desde então fez molhos e pastas. De esmagado grão de bico cozido sopas e mingau. Com a adição do pão de farinha de grão de bico cozido, macarrão cozido e produtos de confeitaria (cookies, muitos doces tradicionais, e assim por diante D..), E mesmo — é adicionado à fórmula de leite. Grão de bico Roasted gosto muito semelhante a nozes — alimentos nutritivos, e em alguns países e tratar. Torrado e grãos triturados são muitas vezes utilizados para produzir deliciosos e nutritivos misturas com passas, sementes de gergelim, nozes. Além disso, em alguns países orientais é usado como um medicamento (em medicina). Mesmo em tempos antigos, foi recomendado como uma ferramenta para ajudar o estômago e necessário para o uso em doenças de pele.

Use em cozinhar variedade de grão de bico maneiras:

— Grão de bico cozidos podem ser comidos como um aperitivo separado (só precisa adicionar seus temperos preferidos e ervas)

— Grãos de Shredded pode ser adicionado para saladas verdes.

— Ele não será supérfluo e molho de espaguete — com queijo e ervas.

— Quando adicionado a sopa de legumes, grão de bico fazer pratos sabor mais intenso.

E esta é apenas as formas mais básicas de cozinha tradicional dos povos asiáticos pode encontrar uma variedade de receitas, que incluem este produto útil.

Saúde

Grão de bico reconhecido como o mais útil de legumes. O alto teor de proteína (cerca de 30%) e hidratos de carbono (60%) com um conteúdo de gordura baixo (inferior a 10%) — o que torna uma parte importante da dieta. Embora alguns indicadores (teor em proteínas, por exemplo), que admite soja e ervilhas, mas a qualidade de proteína e fibra é claramente supera-os. O que é importante é uma composição equilibrada de proteínas, a digestibilidade, a quantidade de ácidos essenciais. Proteína de grão de bico é muito alta qualidade e quase livre de gordura. Devido a isso, muitas das plantas é considerada substituindo a carne. Os vegetarianos e pessoas que observam o jejum — podem substituir a carne-de-bico em sua dieta.

Além disso, o reconhecimento e cientificamente provados muitas das suas propriedades benéficas. Comer grão de bico ajuda com deficiência de ferro — a causa de muitos problemas de saúde. Mulheres (especialmente — grávidas e lactantes) deve primeiro pensar sobre como manter o nível desejado no conteúdo de ferro no organismo. Sem um fornecimento normal de células com o oxigénio (ou seja, a hemoglobina é responsável por este, que inclui ferro) é impossível o crescimento e o desenvolvimento adequado.

Além disso, grão de bico é uma boa fonte de vitaminas B2 (riboflavina), B1 (tiamina), ácido nicotínico, ácido pantoténico, colina, e elementos e minerais como potássio, magnésio, fósforo, manganês, molibdénio rastrear. E isso ajuda o desenvolvimento normal dos processos metabólicos do corpo: por exemplo, o manganês é uma parte de muitas enzimas que são importantes para o desenvolvimento de antioxidantes, molibdénio — faz parte da enzima, «lutando» com conservantes, são frequentemente adicionados a alimentos preparados.

Como outros legumes, grão de bico ajuda a reduzir o risco de acidente vascular cerebral ou ataque cardíaco, regula os níveis de colesterol (eo montante total do mesmo, e a quantidade de colesterol, que é chamado de «mau»), regular os processos digestivos (embora muitos se queixam da digestão pesada de legumes, mas imersão prolongada e cozimento adequado pode ser evitado), e mesmo prevenir o desenvolvimento de cancro. Ele também tem um efeito positivo sobre o nível de açúcar no sangue — pelo facto de que o produto proporciona o organismo com energia, e, assim, não conduz a um aumento drástico nos níveis de açúcar no sangue.

Nada menos do que os feijões, grão de bico brotos e útil. Eles são ricos em vitaminas A e C, contêm a proteína e gordura, bem como potássio, cálcio, magnésio. Brotos de grão de bico são fáceis de obter em casa. Uma porção de os grãos são colocados num recipiente (necessária dado que o grão de bico em que a água vai aumentar, pelo menos, duas vezes) e encher com água. A água, se necessário, — é derramado. No segundo dia, devemos ver brotos. Germinar, grão de bico não só se torna mais propriedades úteis (vitamina C, como em mudas torna-se várias vezes maior), mas agradável cheiro de rosas.

Nota

Para explorar plenamente as propriedades benéficas do grão de bico, não devemos esquecer algumas regras simples:

— Mantenha-de-bico seco precisa em um recipiente fechado em local fresco e seco, longe da luz:

— Você não pode misturar grão de bico de diferentes partidos (ou seja E. Se for comprado em momentos diferentes.). Ela pode variar (que pode ser seca de maneira diferente) e cozinhar devem ser diferentes momentos;

— Grão de bico secos devem ser cuidadosamente lavados e, em seguida, embebido antes de cozinhar (normalmente 12 horas antes de cozinhar), então eles vão se tornar muito mais suave e mais fácil de ser assimilado;

— Cozinhar após imersão grão de bico precisa de um longo tempo — pelo menos uma hora, às vezes até meio.

Se você está acostumado a comer corretamente, é útil e saborosa, em seguida, sua dieta deve ser um pintinho.