Boa qualidade de aves de capoeira


A deficiência de proteína — a principal causa de uma dieta desequilibrada. A maioria de nós resolver este problema é simples — comer tanto quanto possível o pássaro em todas as suas formas, boa variedade de muito grande. Quais são as qualidades úteis de carne, aves, bem como muitas outras coisas sobre este assunto, veja abaixo.


Acontece que, o pássaro não é apenas mais barato e carne de porco, mas muito mais útil. A partir dele derivada de alimentos com um sabor delicado macio, e alguns deles podem ser justamente atribuída à delicadeza — por exemplo, o famoso «pato laqueado» ou foie gras «foie gras». O melhor restaurante do mundo incluem o menu de carne de aves diversas, mas ainda o primeiro lugar é preciso primeiro dar frango comum.

MAIS carne de concurso

Depois de frango cozido ou nossos antepassados: Carvão vegetal no espeto, em panelas de barro. Comerciantes russos têm desfrutado de grande popularidade frango assado com ovos chicoteados no leite e repolho. Ricaço e galinhas muito apreciado, recheado ou cozido de carne com molho branco com cassis. E, é claro, sem exceção, nós amamos Pozharskie famosos hambúrgueres feitos com frango. Acredita-se que a galinha doméstica é descendente do selvagem «selva Chicken» cuja casa — Índia Antiga. As pessoas apreciam muito rapidamente os benefícios da carne na dieta desta ave, porque gradualmente começou a plantar espécies diferentes. Hoje, o número excede seiscentos.

Na Rússia pré-revolucionária, «carne», especialmente engordados ganso chamado aves. Agora nós observamos a carne de frango. Este dois meses alimentados com galinhas, pesando cerca de 2 kg. A opção mais versátil — e eles podem cozinhar e fritar. By the way, anteriormente chamados de frangos de corte única frango frito (assado — em Inglês «frito») ou cozidos no espeto.

Distinguir galinha-grelha de um fácil convencional. Em primeiro lugar, ele é maior, com músculos bem desenvolvidos, de modo a forma do seu peito arredondado como um pássaro adulto. Uma galinha normal «magro» e alongar seu peito com uma quilha sólida e salientes. Como o número de gordura também pode ser distinguido de frango frango. Se o corpo de gordura apenas na parte inferior do abdômen, então, temos uma galinha-de frangos de corte, e se no peito de gordura nadou, abdômen, e até mesmo tira contínua de volta — a carne não pode ser chamado de novo. No entanto, assar carne de frango (especialmente em uma frigideira com revestimento antiaderente), pode ser dispensado pouca ou nenhuma gordura — é o suficiente. Em toda a sua perna mais e seios — pequeno (para que a carne branca é a dieta). No entanto, gordura de frango contém uma grande quantidade de ácidos graxos poli-insaturados benéficos.

Em geral, as qualidades benéficas de carne de aves de capoeira pode falar para um longo período de tempo. Ele compara favoravelmente com a percentagem mais elevada de proteínas de carne de alta qualidade (contendo uma grande quantidade dos chamados aminoácidos essenciais). Ela tem uma grande quantidade de tecido muscular macio (ao contrário de carne, em que o acoplamento mais rígido), e que a ligação, a qual é friável e mais suave.

Em livros de receitas antigas que você pode encontrar muitas dicas úteis sobre culinária de frango, embora em grande parte se relacionam com a melhor forma de arrancar o frango, intestino, açougueiro. Hoje, eles não precisam. As lojas são vendidos completamente carcaças evisceradas e produtos semi-acabados individualmente — seios, pernas, coxas, asas. Para os fãs de miudezas — descascado e lavado o fígado, o coração, os ventrículos.

Carne refrigerada é obtido mais suculento, mantém o seu máximo de nutrientes, mas é mantido curto. Congeladas mais barato e em alguns casos até melhores — por exemplo, se você quiser comprar frango em reserva.

Peru

A sabedoria popular diz: «Um frango sete decompõe.» Mas a Turquia — completamente. Anteriormente, quando, depois de «pernas de Bush» Somos apenas começou a trazer o peru no exterior, os vendedores cortá-la pela metade: muitas donas de casa simplesmente não sabia o que fazer com toda a carcaça, por isso é ótimo. «Beyond the Sea», ou melhor, o oceano na América do Norte, esta enorme pássaro vivia com os tempos mais antigos (os arqueólogos afirmam que 10 milhões de anos atrás). Os índios (ou seja, a partir de onde o nome de uma ave) há muito que aprenderam a cultivar e plantá-la. Até agora, a última quinta-feira de novembro, Dia de Ação de Graças, o prato principal na mesa dos americanos — um peru.

Se o frango é considerado útil e dietético, a carne de peru — duas vezes, e, portanto, mais caro. O mais delicioso peru recheado — é uma grande bênção, é onde farra. Se o arquivo em sua totalidade (se apenas espaço suficiente no forno!), Por outro pratos que você não pode cuidar. Para as aves de capoeira carne não foi dryish não perdeu suas qualidades úteis (na Turquia um pouco de gordura), que pode ser pré-sabor manteiga. Torná-lo simples: derreta a manteiga, entrar em uma seringa com uma agulha grossa e perfuram em diversos lugares carcaça. Para determinar a disponibilidade, perfura-lo, por exemplo, um garfo — o sumo deve ser transparente. Carne de peru é muito versátil: ele não pode simplesmente cozer e fritar, cozinhar rissóis de carne picada e deixe cozinhar sopa — tudo vai sair saborosa e saudável.

Arrimo FEATHERY

Gus — é quase exótico. Também pássaro muito grande e bastante gordura que raramente totalmente preparado (e assim antes que foi servido apenas em feriados principais, especialmente para o Natal). Por causa da abundância da gordura de ganso no fígado é muito apreciado. Pate a partir dele — foie gras — deliciosa iguaria que amam em todo o mundo. By the way, o mais delicioso é considerada a Estrasburgo. Mesmo os antigos gregos à força ganso engordado para obter especialmente grandes e fígado gordo. Tradições foram, foie gras ainda está na nossa mesa, embora, graças aos protestos do «verde», gansos, pelo menos nos países europeus avançados não torturado: forçado engorda hoje é proibido por lei.

Mais acostumados com a nossa opção mesas — de pato. É popular aqui na Europa, mas especialmente na Ásia. Não é por acaso a primeira coisa que vem à mente — «pato laqueado». Isto é, quando o pato é pendurado e assado sobre o fogo, madeira de árvores de fruta diluído. O pássaro se torna extraordinário — com a pele crocante de carne avermelhada brilhante aromas de frutas perfumadas. Pato recheado particularmente bem com maçãs, ameixas e repolho (você pode individualmente, mas verifica-se delicioso e em conjunto). Maçãs e ameixas dar-lhe uma carne especial doce sabor delicado. E a partir do pescoço, pernas e cabeças fora delicioso rassolnik. Na assadeira — uma grande invenção do homem — um ensopado despeja muito macia e suculenta.

PESSOAS EXÓTICAS

O «quintal» da Rússia recentemente apareceu muito pouco convencional para nós «Ptah» — avestruz Africano. Sua altura, por vezes, chega a 2,5 metros. Ostrich tolera calor e frio, tão bom captura em um novo lugar. Anteriormente detida penas de avestruz para as belas penas de avestruz (- acabamento elegante para o vestuário), mas agora apreciado e carne. Felizmente, muito — o adulto pesa mais de 130 kg. Diluir com a gente e pintadas, que, pelo contrário, é pequeno (com peso de até dois quilogramas), mas o sabor é extremamente delicado e refinado.

TUDO PARA COMPRAR!

Até recentemente, a grande maioria dos russos «comercializado» mercados de aves. Então, mais barato, ea escolha é sempre lá. Hoje queremos não apenas para alimentar a família, e para alimentar a qualidade saborosa e de alta. Os mercados têm confiança na antiga não causam cada vez mais comprar carne vamos para lojas de departamentos ou supermercados. Os preços são um pouco mais alto, mas também a escolha, por sua vez, é muito grande: carne, congelada e refrigerada, sob a forma de carcaças inteiras e corte em pedaços, interna e da importação.

Curiosamente, o volume das importações nos últimos anos tornou-se marcadamente reduzida. Como regra geral, entre importados do exterior prevalece carne congelada de aves de capoeira. E no setor de produtos frescos e refrigerados melhor blanche carte apenas os nossos fabricantes. Você não vai acreditar, mas ainda assim a demanda de carne refrigerada ultrapasse significativamente a oferta. Não importa como tentar os produtores, eles não têm tempo para satisfazer as necessidades crescentes. Aves processadas, incluindo produtos semi-acabados também são muito populares. Este costeletas e salsichas e nuggets e paus, e partes de frango, empanados, kebab, frango grelhado, carne … A faixa é representada por mais de 130 nomes. Não muito tempo atrás, a maioria de nós encontrou dificuldades para citar algumas marcas de produtos de frango, hoje muitos deles estão na boca de todos. Mercado não menos promissor e de peru. Muitos que têm um quintal, engajados na criação dessa ave. E por uma boa razão. É custos de manutenção de baixo custo, e marketing não é um problema de encontrar. Afinal, todo mundo sabe sobre as qualidades úteis de carne de aves.

Talvez a única coisa que impede a demanda em parte — é a situação em torno da gripe aviária. Devo ter medo dele? De acordo com especialistas, é improvável. No entanto, se você comprar produtos comprovados. Como mostra a prática, se o vírus e as colisões com aves, a primeira coisa que acontece no setor privado, onde há veterinários, e os executivos de negócios é difícil controlar as causas e extensão da ocorrência da infecção, a propagação da doença e as medidas mais preventivas para o futuro. Em grande aves de capoeira é geralmente hoje ave está protegido contra a penetração de qualquer tipo de infecções. No entanto, se você tiver quaisquer dúvidas, suspeitas, apenas um desejo de voltar a ser seguro, lembre-se de 100% é a maneira eficaz de combater vírus: cozinhar ou cozinhar aves até ficar cozido, não comer ovos crus. Mas o mais cauteloso pode aconselhar facas e tábuas de corte necessárias para lidar com água quente.