Bolo Floresta Negra com cerejas


Bolo de esponja:

  • Açúcar — 250 g
  • Farinha — 300 g
  • Cacau — 2 colheres de sopa. colheres
  • 7 ovos (separados)

Recheio:

  • 1,2 litros de creme
  • Açúcar — 50 g
  • 3 sacos de creme fixador (ou 3 folhas de gelatina)
  • Ginjas — 400 g
  • Suco de cereja — 250 ml de Amido — 4 colheres de sopa. colher (sem slides, até mesmo a faca)
  • 50-100 ml de vodka de cereja (Kirschwasser)
  • 50 g de chocolate raspado
  • 16/08 bonitas grandes cerejas para decoração

Preparação:
Gemas com 6 colheres de sopa. l. água com o açúcar até branco (até que o açúcar esteja completamente dissolvido). Shake de proteína em um processador de alimentos em uma espuma sólida.

Farinha, o cacau, peneirado por uma peneira e entrar suavemente para dentro da massa chicoteado.

Asse em forma circular, uma folha de papel alinhado ou permanente, cerca de 35 min. a uma temperatura de 180-200 ° C.

Em seguida, o bolo de arrefecer, virado de cabeça para baixo, de modo que a superfície era lisa, (bolo melhor tratadas se cozido previamente).

Korzh cortado longitudinalmente em três partes iguais.

Chantilly bem gelado com açúcar até engrossar. Se o bolo tem que estar pronto no dia da preparação, o creme é recomendado para não adicionar. Se você cozinhar um bolo com antecedência, adicionar um espessante para o creme ou gelatina.

Suco de cereja ferver em uma pequena quantidade de suco, adicione o amido dissolvido, mexendo sempre, deixe ferver novamente.

Retire do fogo, adicione as cerejas ácidas e legal.
Adicionar cerca de 20 ml Kirschwasser, mexa e espalhar uniformemente sobre a Korzh baixo, em cima coloque uma camada de creme e cerejas.

Coloque o segundo bolo, pressione suavemente para baixo, mergulhe água cereja (não salvar) e, em seguida, uma camada de creme. Cubra com o terceiro bolo, cereja absorver água. Preencha um creme saco de confeitar. Espalhe bolo de creme resíduo em cima e circunferencial. Polvilhe topo de bolo com raspas de chocolate na superfície do encaixe para fazer creme (saco), colocá-los cerejas. Antes de servir, o bolo deve ser bem legal. Especialmente bom gosto é obtido se o creme de adicionar um pouco de vodka de cereja.