Bolo de esponja:
- Açúcar — 250 g
- Farinha — 300 g
- Cacau — 2 colheres de sopa. colheres
- 7 ovos (separados)
Recheio:
- 1,2 litros de creme
- Açúcar — 50 g
- 3 sacos de creme fixador (ou 3 folhas de gelatina)
- Ginjas — 400 g
- Suco de cereja — 250 ml de Amido — 4 colheres de sopa. colher (sem slides, até mesmo a faca)
- 50-100 ml de vodka de cereja (Kirschwasser)
- 50 g de chocolate raspado
- 16/08 bonitas grandes cerejas para decoração
Preparação:
Gemas com 6 colheres de sopa. l. água com o açúcar até branco (até que o açúcar esteja completamente dissolvido). Shake de proteína em um processador de alimentos em uma espuma sólida.
Farinha, o cacau, peneirado por uma peneira e entrar suavemente para dentro da massa chicoteado.
Asse em forma circular, uma folha de papel alinhado ou permanente, cerca de 35 min. a uma temperatura de 180-200 ° C.
Em seguida, o bolo de arrefecer, virado de cabeça para baixo, de modo que a superfície era lisa, (bolo melhor tratadas se cozido previamente).
Korzh cortado longitudinalmente em três partes iguais.
Chantilly bem gelado com açúcar até engrossar. Se o bolo tem que estar pronto no dia da preparação, o creme é recomendado para não adicionar. Se você cozinhar um bolo com antecedência, adicionar um espessante para o creme ou gelatina.
Suco de cereja ferver em uma pequena quantidade de suco, adicione o amido dissolvido, mexendo sempre, deixe ferver novamente.
Retire do fogo, adicione as cerejas ácidas e legal.
Adicionar cerca de 20 ml Kirschwasser, mexa e espalhar uniformemente sobre a Korzh baixo, em cima coloque uma camada de creme e cerejas.
Coloque o segundo bolo, pressione suavemente para baixo, mergulhe água cereja (não salvar) e, em seguida, uma camada de creme. Cubra com o terceiro bolo, cereja absorver água. Preencha um creme saco de confeitar. Espalhe bolo de creme resíduo em cima e circunferencial. Polvilhe topo de bolo com raspas de chocolate na superfície do encaixe para fazer creme (saco), colocá-los cerejas. Antes de servir, o bolo deve ser bem legal. Especialmente bom gosto é obtido se o creme de adicionar um pouco de vodka de cereja.
