Métodos para decapagem repolho

Toda dona de casa sabe que a colheita é muito mais fácil do que para mantê-lo. Para este fim, e havia picles e solução salina. Salga repolho para uma boa dona de casa sempre foi importante, pois permite a prepará-lo para o futuro por muitos meses. É interessante que, mesmo quando se utiliza a mesma receita de salga, diferentes patroas brotos ainda obtido de diferentes maneiras. Mas os métodos de salga variar e, portanto, o sabor vai ser um monte de variação. Nesta publicação, gostaria de abrir os anfitriões formas interessantes e simples de decapagem repolho.


Salga repolho: como se preparar

Salga em molho de tomate

Este método é bom para a colheita de couve no inverno. Repolho precisa limpar, lavar e chop. Então, repolho picado, escalde em água fervente por alguns minutos, e joga em uma peneira para escorrer a água. Em seguida, repolho compactado com antecedência estocado bancos e derramou suco de tomate quente com a adição de especiarias desejadas. Em casos extremos, você pode aplicar o purê de tomate diluído, mas não é recomendado. Então você precisa para ser pasteurizado e cheio de latas de suco de repolho e rolá-los. Bancos acabados são colocados na tampa, wraps de calor e mantidos até esfriar. Se de repente Banco vazado, é necessário para abrir e drenar o suco. Os conteúdos dos bancos devem ser lavados, em seguida, despeje o suco fervido and roll.

Salga repolho pepino pickle

Nesse caso, se você tem uma salmoura pepino, repolho pickle pode ser quente. Para este método, você pode usar o pouco repolhos todo ou couve picada grosseiramente. Para começar com repolho fervido, arrefecido e colocado em um balde ou panela de esmalte. Em seguida, você precisa preencher o repolho cozido com água salgada quente e ficar sob o peso dentro de um mês. Actualmente, pepino pickle já tem tudo que você precisa, de modo a salga repolho de uma forma nada mais é necessário.

Método «espaguete»

Este método é o facto de as folhas superiores do repolho não tem que deitar fora, porque na maioria dos casos, eles não são usados ​​para decapagem. As folhas superiores devem ser removidos, lavados e dar tempo a eles um pouco podvyali. Enquanto isso, cenouras limpos, lavados e esfregou em um ralador grosso. Em seguida, a solução salina é preparado com duas colheres de sopa de sal (não iodado) por litro de água.

Folhas de couve para rolar em um tubo e cortado transversalmente em tiras finas. Em uma bacia de esmalte, sem abalroar, misture o repolho com cenoura. Em seguida, despeje a água salgada para que ele cobriu o repolho, e dar-lhe preparar por dois dias. Após este tempo, um pouco relógio repolho, por isso precisa estar em vários lugares perfurado vara de madeira lisa e ficar parado dia. Em seguida, a água salgada deve ser drenado em alguns pratos, adicione meia colheres de sopa de açúcar por litro de água e as especiarias desejadas, em seguida, despeje sobre a salmoura repolho, mesa de cabeceira e colocá-lo em potes e pasteurizado. Este repolho pode ser comido como um prato separado ou prato para pratos de carne.

Vários segredos repolho salga adequada

Para a salga é melhor usar grandes cabeças de repolho, um pouco mais adequado para o armazenamento. Variedades de couve são adequados para decapagem «Dobrovodskaya», «Kharkiv Inverno», «Moscovo», «Menza», «tamanho russo», e variedades precoces não são adequados para a decapagem.

Um papel importante na decapagem tempo de jogo repolho. Um tempo propício para tais atividades é o período de setembro a dezembro — poderia simplesmente porque então o repolho torna-se muito mais caro. Lunar repolho pickle recomendar a lua nova, com dias favoráveis ​​para acreditar que segunda-feira, terça-feira e quinta-feira. Na Rússia, foi decidido repolho pickle na primeira pequena geada quando espigas foram se tornando mais difícil e «cai abruptamente.»

Para excelente sabor necessariamente precisa remover as folhas superiores, verde, sujo e podre. Durante a fermentação do repolho sua necessidade diária de perfurar com uma vara de madeira até que até que não haja gás é liberado, que é capaz de estragar o bom gosto de seu repolho.