Como escolher o mercado de ganso


Escolhendo a carne de ganso para si ou seus entes queridos, é importante para não comprar produtos vencidos ou de baixa qualidade. Uma coisa é quando você começa a ave em uma loja da especialidade, onde a carne cumpre todas as normas e o que fazer se você estiver na validade das circunstâncias relevantes de qualidade teria que ir para a carcaça de ganso ao mercado mais próximo? A fim de evitar quaisquer consequências indesejadas da aquisição, é necessário saber como escolher os gansos no mercado e como distinguir entre carne fresca de aves de qualidade inferior.

Requisitos gerais

GUS é uma ave gordo que tem uma elevada proporção relativa dos ossos em relação ao carne escura. Dito isto, mesmo a enorme ganso carcaça pode comer não mais do que seis a oito pessoas, não se espera que as proporções neste caso a ser grandes. O ganso tem gordura, que está localizado sob a pele. Assim como no processo de cozinhar o pato, ganso gordura escorre para fora, absorvendo toda a carne, que é por isso que se torna suculento e perfumado. Ganso pode selecionar tanto fresco e congelado. Como o ganso é uma ave grande, muitas vezes como o mercado, e na loja você pode encontrar separados pássaros asa, peito, coxa. Corretamente selecionar o ganso no mercado deve ser incapaz de distinguir a idade do jovem pássaro. Ganso novo é pés amarelos, eles são suaves nos pés tem uma pequena quantidade de cotão. Aves mais velhas têm patas com membranas natatórias secas e duras.

Será correto se o ganso serão bem-alimentados e peito de carne com osso esterno flexível, pele pálida ceroso tonalidade amarelada e presença de gordura na cavidade abdominal. As carcaças congeladas disponíveis comercialmente mais comuns de aves de capoeira. Não tenha medo deles para escolher, porque essas carcaças, tendem a ter alta qualidade. Isto é devido ao facto de que esta ave pode ser uma boa ideia para transportar uma geada.

É importante que o pássaro era velho e não muito mais (máximo de 2-4 kg), caso contrário a sua preparação necessária uma grande quantidade de tempo.

Saiba como escolher as carcaças direita

Antes de comprar um ganso, inspecione cuidadosamente o exterior de uma carcaça, para sondar os flancos. Devido a isso, podemos descobrir quanto pássaro carne na frente de nós. Carne, que é livre para se mover em torno da garganta — fresco. Mas você pode verificar apenas aves de capoeira frescas não congelados.

Escolhendo ganso, certifique-se de que não era o gelo com uma coloração rosada, como ele diz que o pássaro estava sujeita a congelar mais de uma vez. Isto pode contribuir para o desenvolvimento de bactérias.

Por favor, note que a carne de ganso tinha uma sensação pegajosa ao toque e não escorregar. Preste atenção especial para o bico, superfícies orais, pele e gordura de ganso. Ganso fresco deve ser brilhante, elástica e bico seco ligeiramente amarelado, boca tom ligeiramente rosada que tem um brilho leve, limpo a superfície da pele, a cor direita da carcaça, gordura e bacon carne.

Tenha em mente o maior mercado do proprietário elogia os seus bens, e «bate no peito», ecoando que seu ganso é o mais recente, por isso você deve estar mais dispostos a verificar suas palavras.

Então, lembre-se as seguintes características de carne fresca e de qualidade. Se o pássaro é um pássaro sobre a sua frescura você tem dúvidas enormes — certamente sentir o cheiro da carcaça. Normalmente, a carcaça de aves de dinheiro fresco tinha chegado nenhum odor desagradável.

By the way, você pode identificar o pássaro jovem tem um número de maneiras. Primeiro, você precisa prestar atenção para o pé de ganso. O pássaro jovem é caracterizada por pernas suaves, ligeiramente amarelada, que são colocados em pequenas escalas. Mas o velho ganso pode representar mais, patas amarelas brilhantes e escamas ásperas. Em segundo lugar, a idade dos mimos adquiridos pode ser encontrado na extremidade do esterno. O pássaro jovem ainda não ossificada esterno. Em outras palavras, é flexível, ele se curva sem esforço.

E, finalmente, gostaria de acrescentar, a compra de um ganso no mercado, siga cuidadosamente a fim de carcaça não secou-se, o que é muito típico para o mercado. Se você selecionar um ganso você tem alguma dúvida sobre a sua qualidade e frescura, é melhor desistir da compra!