Escolhendo panelas

A panela de alumínio leve, durável, longa vida de prateleira. De alumínio tem uma condutibilidade térmica elevada, de modo que em um alimento bandeja cozinhar mais rápido do que em qualquer outro. No entanto, tem várias desvantagens: em primeiro lugar, a uma determinada temperatura do alumínio pode interagir com os alimentos, permitindo que substâncias prejudiciais perigosas. Em segundo lugar, o fundo da panela de alumínio é facilmente queimada e, em seguida, lavou-se com dificuldade. Tais utensílios podem ser deformadas.


Deve ser limpos de pó, e se na sua superfície visíveis manchas escuras, que deve ser cozido em água com vinagre durante 15 minutos. A panela de alumínio é impossível preparar o pudim, sopa, carne em molho doce e azedo. Ele também não pode raspar uma escova de metal e armazená-lo alimentos cozidos.

Em geral, escolher um pote não é fácil, uma vez que deve se adequar melhor as nossas necessidades, nós estaremos prontos para isso, se queremos comida, que vai se preparar para isso, não cola, bem como à nossa longa pan para manter quente, então , a comida lá é sempre quente. Portanto, ao comprar panelas, sempre levanta a questão: o que é melhor para escolher.

Caçarola esmaltada. Ela apenas o necessário para cozinhar uma variedade de sopas, pratos de legumes, geléias e compotas. A principal desvantagem dessas panelas é que varas de alimentos em que mais e mais freqüentemente do que com alumínio. Além disso, se ela quebrou um pouco esmalte, cozinhar e até ferver a água em que não pode ser.

Não é nenhum segredo que o mais sólido e duradouro — uma panela de ferro fundido. Embora aquecidas longo, mas distribui e retém o calor durante um longo período de tempo, isto é, ideal para cozinhar pratos que requerem um longo anseio. Ele não riscar ou manchar, mas pode enferrujar. O ferro fundido é poroso e pesado, então a queda pode quebrar. A panela de ferro fundido é melhor não deixar alimentos cozidos. Por exemplo, trigo mourisco do preto de ferro.

Teflon. Em um alimento pote cozinhar mais rápido, e é melhor do que o alumínio ou esmaltados cozinhar sopas, legumes e deixe ferver para ferver o leite. Se você usá-lo de qualquer jeito, então formado na superfície do zero, de modo a se mexer a comida é melhor usar uma espátula de madeira ou plástico, e lavado esponja muito macia. Você não pode deslocar com revestimento de Teflon superaquecimento, pois isso pode liberar substâncias perigosas para o corpo.

«Aço inoxidável» — uma panela, feita de aço — um belo e brilhante. E este, aliás, o benefício: a comida esfria mais lentamente. Esta caçarola pode servir por décadas e olhar como novo. Ele pode ser preparado sem óleo e água, que não é riscada. Mas se você superaquecer o pan, nas paredes divórcios formado. E ela só deve ser limpo e seco, caso contrário, há manchas de água.

Loiça de vidro resistente ao fogo é forte, durável, fácil de limpar e não entra em contacto com os alimentos, também retém o calor por um longo tempo. Mas ela não pode resistir a mudanças de temperatura, se os pratos quentes em uma mesa em uma piscina de água fria pode rachar o fundo. No artigo «Escolhendo o pan,» Você sabe o que é melhor para escolher um pote com a compra, bem como alguns dos potes vai manter o calor por mais tempo e não vai ser queimado.

Yulia Sobolevskaya