Benefícios e malefícios de maionese


Em nossas vidas, há os produtos habituais, usando isso, nós raramente pensar sobre que tipo de danos ou benefícios que elas trazem. Embora nos últimos anos uma variedade de pessoas estão cada vez mais atentos a quaisquer efeitos sobre o corpo tem uma variedade de coisas deliciosas. Por exemplo, maionese — é o produto mais comum que muitas vezes está presente em nossa mesa e usado em grandes quantidades para muitos pratos. O maior impacto sobre o corpo ter os produtos que comemos regularmente. Por isso é muito interessante saber o que é o produto popular. Alguns dos componentes da composição, benefícios, e algumas delas têm sobre o corpo só danos. Então, qual é o benefício e dano de maionese?

Na Europa e na América do produto chamado maionese tem um teor de gordura de 70-80%, de modo que o que chamamos de maionese, de fato, não é. Molhos no nosso país não alcançam os padrões em termos de teor de gordura.

Benefícios e malefícios do produto.

Maionese produto — um molho frio. É constituída por vários componentes, que são obtidos através da mistura de uma excelente molho. A composição maionese inclui os seguintes ingredientes:

  • gema de ovo;
  • óleo vegetal;
  • mostarda;
  • ácido limão;
  • vinagre.

Maionese dano.

Gorduras Trans.

A composição de maionese não contém apenas o petróleo, enriquecido vitamina F, o que ajuda a rejuvenescer a pele. Em certos tipos de maionese são gorduras trans. Mais-los de forma diferente chamado óleo vegetal modificado. As moléculas que compõem estes óleos não existem na natureza. A este respeito, o corpo humano não é capaz de assimilar. Estas gorduras são o resultado da modificação química de óleos vegetais. Se maionese contém-los, na embalagem vai dizer «óleo vegetal de alta qualidade.» Isto significa que a maionese compreende óleo vegetal modificado. As enzimas que são produzidos pelo corpo não é capaz de clivar moléculas de gordura trans. Elas se acumulam em órgãos humanos, tais como o pâncreas e fígado. Eles permanecem nas paredes dos vasos sanguíneos e são depositados na cintura todos os amantes de maionese. O maior número destas gorduras contidas na maionese «luz». Como um resultado do consumo excessivo destas gorduras pode desenvolver muitas doenças:

  • aterosclerose;
  • doença na artéria coronária;
  • obesidade;
  • problemas com o metabolismo.

Se a maionese contém apenas gorduras de alta qualidade, o seu número é muito grande. Não é bom para o nosso corpo. Em adição à maionese de gordura contém outros componentes prejudiciais para a saúde humana:

Emulsionantes.

Este maionese ingrediente mantém o produto em uma consistência uniforme. Anteriormente usado como emulsionante lecitina de ovo. Actualmente utilizada em vez de lecitina de soja. De acordo com algumas fontes na fabricação de muitos produtos usando soja geneticamente modificada. Seus efeitos sobre o corpo humano ainda não são totalmente compreendidos.

Intensificadores de sabor.

Este é um material muito popular, que conferem ao produto sabor mais brilhante. Marcar intensificadores de sabor são artificiais. Elas são obtidas por manipulação química. Para além do impacto negativo sobre o estômago e outros órgãos do aparelho digestivo, estes componentes são viciante para o produto, o que pode eventualmente entrar em dependência.

Conservantes.

Normalmente, esses aditivos podem prolongar a vida útil do produto devido a retardar o desenvolvimento de fungos e micróbios. A presença de conservantes no produto garante a continuação da vida útil de vários meses ou mesmo anos. O conteúdo de tais produtos componentes «ao vivo» é minimizado, já que muitos deles destruídos para prolongar a vida de prateleira. Alguns dos conservantes decomposto no estômago através do suco gástrico. Outra parte dos componentes tem um impacto negativo sobre o corpo.

A pectina, amido, gelatina.

Maionese com teor de amido é considerado de baixa qualidade eo sabor não é muito bom.

O uso de maionese.

Se o pacote diz maionese que contém apenas os ovos, manteiga, mostarda e ácido cítrico — embora isso é improvável. Aditivos anteriores «E» não eram conhecidos, de modo a maionese feita na época, trouxe apenas o bem e totalmente não têm qualquer dano. Agora, estes aditivos estão contidos em todos os produtos.

No entanto, há maionese bastante boa qualidade. Este produto é feito a partir de ingredientes naturais. Seu único aspecto negativo — é uma vida útil pequena. Você deve sempre ler as informações impressas na embalagem. Confiança marcas de maionese única bem comprovada. Não compre um produto barato, e não armazenar por um longo tempo a maionese na geladeira. Um produto deformado ou defeituoso pode ser a causa de envenenamento.

Preparação de maionese em casa.

Para evitar uma influência negativa sobre o organismo de maionese, o produto pode ser preparado de forma independente. O molho é preparado em casa, é garantido para cumprir uma dieta saudável. Além disso, você pode criar seu próprio sabor e consistência.

Para preparar maionese, usar apenas ingredientes frescos. Para obter um bom molho, escolher ingredientes de alta qualidade.

Você vai precisar de:

  • 4 gemas;
  • 0,5 litros de azeite de oliva;
  • 2 colheres de chá de sal;
  • Açúcar 1 colher de chá de areia;
  • 2 colheres de chá de mostarda;
  • Pimenta preta.

Preparação:

O primeiro separar a gema da proteína. Fique atento para que não tem quaisquer substâncias estranhas. Bata as gemas de ovos, adicione a mostarda, sal e pimenta. Massa misture bem bata. O movimento de rotação da corola deve ser sempre realizado numa única direcção. Continuando a mexer, adicione 1 gota de azeite. Após cerca de dois terços dos restos de petróleo, é possível a derramar uma fina corrente. A regra de ouro ao fazer maionese — é fazer com que todos os atos lentamente. Continuar a agitar até que todo o óleo não é derramado, ea mistura vai se transformar em uma massa homogênea, livre das paredes atrasadas pratos. Em seguida, adicione o molho 2 colheres de sopa de vinagre de vinho, um não mais do que 3% fortaleza. A massa resultante para se tornar mais fluido e branco. Às vezes composição maionese é adicionada uma pequena quantidade de água. O produto resultante foi armazenado no frigorífico num recipiente bem fechado e não mais de 3 dias.